Bij ons thuis zijn er liefhebbers en haters van gorgonzola. Er zijn mensen die het altijd zouden eten en anderen die de geur niet kunnen verdragen. Voor degenen die het onweerstaanbaar vinden, heb ik de risotto met gorgonzola gemaakt, romig en omhulselrijk, geserveerd met grof gehakte noten die er geweldig bij passen. Het is heel eenvoudig te bereiden en voor degenen die niet kunnen weerstaan aan gorgonzola is het heerlijk. Als je van rijke risotto’s houdt, probeer dan de risotto met taleggio.
Laten we aan de slag gaan en samen de risotto met gorgonzola bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van risotto met gorgonzola
- 320 g Carnaroli rijst
- Een halve ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 l groentebouillon
- 30 g boter
- 150 g gorgonzola
- q.b. zout en peper
- 40 g hazelnoten
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Steelpan
Stappen
Hak de ui fijn. Doe deze in een pan met een scheutje olie. Voeg de rijst toe en bak deze (je kunt het afblussen met een droge witte wijn).
Kook verder door geleidelijk de zeer hete groentebouillon toe te voegen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Haal de pan van het vuur vlak voordat de rijst gaar is.
Verrijk de risotto met stevige, koude boter en de gorgonzola. Roer en laat het een paar minuten rusten. Roer opnieuw en serveer met grof gehakte hazelnoten.
Bewaring
Het bewaren van rijst beïnvloedt de romigheid.
