Aardappelgnocchi alla Sorrentina, het recept van oma. Het snelle recept voor een eerste gerecht dat zowel eenvoudig als geweldig is: de gnocchi uit de oven met mozzarella en tomaat — de lekkerste die er zijn! Als je een echt smakelijk en tegelijkertijd heel eenvoudig gnocchigerecht wilt bereiden, moet je absoluut het originele recept van de aardappelgnocchi alla Sorrentina proberen, een van de bekendste en lekkerste eerste gerechten uit Campanië. Klein en heerlijk: de gnocchi, omhuld door een eenvoudige tomatensaus met basilicum, worden verrijkt met veel mozzarella en kort in de oven gezet zodat ze goudbruin en super smeuïg zijn. Je kunt het recept voor gnocchi alla Sorrentina met kant-en-klare gnocchi maken, maar als je een echt speciaal gerecht wilt creëren, maak dan zelf huisgemaakte gnocchi en met een goede scheut olijfolie en buffelmozzarella maak je een gewoonweg fantastisch gerecht! Geloof je het niet? Volg me in de keuken, dan zie je hoe je het recept voor gnocchi alla Sorrentina maakt: een snel en heerlijk recept! Vergeet niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.

Zie ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

750 g aardappelgnocchi
600 g passata van tomaat
500 g buffelmozzarella (of fior di latte)
80 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak basilicum
naar smaak zout

Benodigdheden

1 Kookpan
1 Ovenschaal
1 Koekenpan

Stappen

Zet een grote pan met water op het vuur en breng aan de kook. Kook intussen de tomatensaus en laat deze inkoken; breng op smaak met zout, voeg een royale scheut olijfolie en wat basilicum toe en zet het vuur meteen uit. Verdeel wat passata over een ovenschaal.
Zout het water en zodra het kookt, voeg je de gnocchi toe; je ziet ze onmiddellijk boven komen drijven. Schep de helft met een schuimspaan uit het water en verdeel ze over de ovenschaal,
Voeg mozzarella toe, een beetje Parmezaanse kaas en bedek met meer saus. Herhaal nog een laag met gnocchi, saus, mozzarella en Parmezaanse kaas en zet alles 15 minuten in de oven op 200°C. Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en serveer de gnocchi alla Sorrentina nog warm, smeuïg en verrukkelijk.
Gnocchi alla Sorrentina serveer je heet en vers, maar als er wat overblijft, kun je ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren en voor het serveren opwarmen in de magnetron of in de oven.