Courgette-omeletrol uit de oven, met Philadelphia, gerookte zalm, tomaat en avocado. Girelles van courgette gevuld met gerookte zalm en smeerkaas, heel makkelijk en snel. Deze smaakvolle omeletrolletjes van courgette, glutenvrij en gebakken in de oven, met een vulling van smeerkaas (Philadelphia) en gerookte zalm, avocado en tomaten, zijn ideaal voor een lichte en smaakvolle lunch of diner, te serveren als koud hoofdgerecht of als voorgerecht. Het recept is echt simpel: het is een klassieke courgette-omelet uit de oven met eieren, rauwe geraspte en goed uitgeknepen courgette en Parmezaan, die je naar wens kunt personaliseren. Ik heb hem gevuld met gerookte zalm, Philadelphia, avocado en tomaten en alles op smaak gebracht met wat citroenrasp en citroensap. Dit decoratieve en heerlijke recept is, naast glutenvrij, ook licht en de zalm kan vervangen worden door speck, ham, salami, maar in een vegetarische versie kan hij ook alleen met kaas en groenten worden gevuld.

De opgerolde en gevulde courgette-omelet kun je van tevoren bereiden, zodat je gemakkelijk je diners, lunches en buffetten kunt organiseren! Klaar om naar de keuken te rennen? Laten we ontdekken hoe je de courgette-omeletrol maakt en je zult ervan houden bij de eerste hap. Vergeet niet dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen en als je mijn verzameling Recepten met courgette bekijkt, vind je nog veel meer leuke ideeën.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Het hele jaar

Ingrediënten voor het maken van de courgette-omeletrol met zalm en Philadelphia

3 courgettes (middelgroot)
5 eieren
naar smaak zout
30 g geraspte Parmezaan (of Grana)
200 g gerookte zalm
100 g smeerbare roomkaas
1 avocado (groot en rijp.)
1 tomaat (groot en stevig)
1/2 citroen
naar smaak roze peper

Benodigdheden

Kom
Bakplaat
Oven
Rasp
Bakpapier
Vershoudfolie
Koelkast

Stappen om de courgette-omeletrol met zalm en Philadelphia te maken

Spoel de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp direct in een kom.
Zout ze, meng en laat tien minuten rusten. Verzamel ze vervolgens in een theedoek en wring goed uit om het vocht te verwijderen.
Doe de courgettes terug in een kom, voeg de eieren en de geraspte kaas toe en meng.
Giet het mengsel in een rechthoekige bakvorm (35×40) bekleed met bakpapier, strijk het egaal en bak 8-10 minuten in een heteluchtoven op 180°C.
Haal uit de oven, dek onmiddellijk af met een ander vel bakpapier om de verdamping van vocht te vertragen en laat afkoelen.
Als de rol koud is, verdeel er de smeerkaas over en wat geraspte citroenschil,
de zalm, de avocado in plakjes, de tomaat en een paar druppels citroensap. Gebruik vervolgens hetzelfde bakpapier om vanaf de lange kant op te rollen tot een cilinder. Wikkel de cilinder in bakpapier en daarna in vershoudfolie en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Na deze tijd kun je de rol in plakken snijden en serveren.
De rol blijft 24 uur houdbaar in de koelkast, afgedekt met folie.