Pasta met aubergines, tonijn, cherrytomaatjes en olijven is een smakelijk gerecht dat deel uitmaakt van mijn verzameling Snelle zomerse pasta’s. De pasta met tonijn uit blik, aubergines en cherrytomaatjes is een makkelijk en snel te bereiden hoofdgerecht voor wanneer je weinig tijd hebt. Een smaakvol en hartig recept dat met de toevoeging van olijven en basilicum verandert in een heerlijk zomers pastagerecht met aubergines. Dit smakelijke gerecht is, naast snel, ook voordelig en perfect voor een informele lunch of diner met familie of vrienden; het kan toch verrassen en iedereen tevreden achterlaten. Laten we nu naar de keuken gaan: ik vertel je hoe je pasta met aubergines, tonijn en cherrytomaatjes maakt, een gerecht dat mijn kinderen net zo graag mochten als de pasta met courgette, cherrytomaatjes en tonijn. Als je op zoek bent naar andere leuke zomerse ideeën, kijk dan eens bij onze verzameling snelle zomerse recepten! Voordat je aan de slag gaat, een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten om pasta met aubergines, tonijn en cherrytomaatjes te maken
- 500 g pasta
- 1 aubergine (groot)
- 1 ui (wit)
- 250 g cherrytomaatjes
- 130 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 50 g zwarte olijven
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak basilicum
Benodigdheden
- Kookpan
Hoe pasta met aubergines, tonijn en cherrytomaatjes te maken
Schil, spoel en snijd de ui grof, doe hem in een pan en laat op laag vuur zacht worden. Schil de aubergine en snijd deze in kleine blokjes, voeg de aubergineblokjes bij de uien, breng op smaak met zout en kook op middelhoog vuur onder regelmatig roeren totdat de aubergines zacht zijn, zet dan het vuur hoger en laat ze aanbraden.
Het duurt ongeveer 10-15 minuten; voeg vervolgens de olijven en de cherrytomaatjes die in tweeën zijn gesneden toe, bak een paar minuten op hoog vuur en voeg de tonijn toe. Ga door met garen nog 5-6 minuten en de saus is klaar om te gebruiken.
Dus nadat je de pasta al dente hebt gekookt en afgegoten, meng je hem met de saus en maak af door een beetje kookwater toe te voegen en roeren tot het is opgenomen. Werk af met wat basilicum, schep op en serveer direct.
Bereid de hoeveelheid pasta die je direct wilt eten; de saus kun je echter van tevoren bereiden en tot 2 dagen in de koelkast bewaren, of portioneer en vries in om later te gebruiken nadat je hem hebt opgewarmd.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
