Aardappelbootjes met tonijn en mayonaise, of aardappelbootjes ’tonnate’, een heerlijk hoofdgerecht en een fantastisch zomers bijgerecht dat je ook kunt vinden in mijn verzameling van Tortini di patate monoporzione e barchette. Een tijd geleden lieten de recepten van de patate tonnate en de patate tonnate met zalm je verliefd worden, en vandaag kom ik terug met een vernieuwde versie van hetzelfde recept, waarin aardappels, tonijn en mayonaise de hoofdrol spelen! Als we namelijk al zoveel gegrilde aardappelbootjes hebben gemaakt — en zelfs gevuld met paddenstoelen of met mortadella — hebben we nog geen koude aardappelbootjes gemaakt, dus het is tijd om dat recht te zetten! De koude aardappelbootjes met tonijn, mayonaise, giardiniera en olijven zijn heel makkelijk te bereiden, heerlijk van smaak en perfect om mee te nemen naar het strand, de bergen of een picknick! Klaar om de keuken in te duiken? Laten we gaan — je zult zien dat je helemaal weg zult zijn van dit recept!
Voordat je snel aan de slag gaat, zoals altijd herinner ik je eraan dat je mijn pagina’s kunt volgen om op de hoogte te blijven van mijn recepten: Facebook en mijn profiel op Instagram.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor aardappelbootjes met tonijn en mayonaise
- 4 aardappels (middelgroot, ongeveer 150 g elk)
- 130 g giardiniera (ingelegde groenten in julienne)
- 150 g mayonaise (of Griekse yoghurt en citroensap)
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 50 g zwarte olijven (ontpit)
- naar smaak zout
- 2 eieren
Gereedschap
- Pan
- Mes
- Lepel
- Kom
Stappen
Leg de aardappels in een pan, vul met water, voeg zout toe en kook ze 35-40 minuten vanaf het koken of totdat ze zacht zijn als je erin prikt met een prikker. Laat ze niet te gaar worden; liever iets te kort gekookt, ze garen nog door door de restwarmte. Giet ze af en laat ze voorzichtig afkoelen op kamertemperatuur. Spoel ze niet onder koud water, want dan zouden ze uit elkaar vallen. Kook de eieren 10 minuten vanaf het koken.
Zodra ze bijna op kamertemperatuur zijn of nog net een beetje warm, halveert u ze, maar verwijder de schil niet. Snijd aan de zijkanten met een mes en schep voorzichtig het binnenste uit met een lepel; als je wilt kun je daarna voorzichtig de schil verwijderen.
Bewaar het aardappelvlees en laat het volledig afkoelen.
Hak de giardiniera fijn met een mes, voeg deze bij de afgekoelde aardappels in de kom, voeg de olijven, uitgelekte tonijn, mayonaise toe, meng goed en voeg indien nodig een snufje zout toe.
Vul de aardappelbootjes met dit mengsel, garneer met de koude, in plakken gesneden hardgekookte eieren, wat giardiniera en als je tijd hebt zet ze een paar uur in de koelkast afgedekt met plasticfolie voordat je ze serveert.
De aardappelbootjes zijn klaar en blijven tot 48 uur houdbaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
