Amandelen bedekt met pure chocolade, het recept van oma, verleidelijk en heel eenvoudig.Amandelpralines met pure chocolade, soms bekend als mandorle “atterrate”, typische zoetigheden uit Apulië op basis van amandelen en pure chocolade. Als je de perfecte combinatie van geroosterde amandelen en chocolade nog niet kent, weet je niet wat je hebt gemist en moet je dit oma-recept voor amandelen met pure chocolade absoluut uitproberen. En als je geen fan bent van pure chocolade, kun je die altijd vervangen door witte chocolade en de Amandelen met witte chocolade en sinaasappel maken. De mandorle atterrate zijn typisch voor de feestdagen, maar lekker het hele jaar door en je kunt ze ook bereiden met overgebleven Paaseieren. De eenvoud van deze amandel- en chocoladepralines zonder bakken staat in verhouding tot hun heerlijkheid en als je ze eenmaal hebt gemaakt, zul je hard moeten vechten om niet alles op te eten, vooral omdat ze met wat geraspte sinaasappelschil echt verrukkelijk worden! Nu is het tijd om naar de keuken te gaan en te ontdekken hoe je ze maakt, maar voordat je dat doet, wil ik je eraan herinneren dat je, als je mijn recepten wilt volgen, mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Budgetvriendelijk
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 14
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door

Ingrediënten voor amandelen bedekt met chocolade

200 g geschaalde amandelen
200 g pure chocolade 55%
naar smaak sinaasappelschil (biologisch)

Benodigdheden

Kommen
Magnetron
Oven
Papieren bakvormpjes
Koelkast

Stappen om ‘atterrate’ amandelen of met chocolade bedekte amandelen te maken

Rooster de al geschilde amandelen in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 7-8 minuten of totdat ze wat kleur krijgen, haal ze uit de oven en laat afkoelen. Verwarm voorzichtig de witte chocolade in de magnetron, op 350w gedurende ongeveer 5 minuten en roer af en toe, of smelt hem au bain-marie waarbij je goed oplet dat hij niet te heet wordt (dan bederf je de chocolade en verliest hij zijn glans).
Voeg de amandelen toe aan de gesmolten pure chocolade, voeg de geraspte sinaasappelschil toe zonder het witte gedeelte mee te nemen en meng goed.
Verdeel het mengsel over de papieren bakvormpjes met behulp van twee theelepels, garneer met fijn gesneden reepjes sinaasappelschil en laat ongeveer 1 uur in de koelkast afkoelen. Als je tijdens de bereiding de chocolade niet te heet hebt gemaakt, zullen je traktaties glanzen en verrukkelijk zijn.
Onze amandeltraktaties met pure chocolade zijn klaar om van te genieten. Als het niet te warm is, kun je ze enkele dagen op kamertemperatuur bewaren; is het zomer, bewaar ze dan in de koelkast in een luchtdichte verpakking.