Pasta met gebakken paddenstoelen, een smakelijk eerste gerecht dat met weinig ingrediënten wordt bereid. Als je op zoek bent naar een idee voor een snel en goedkoop eerste gerecht, dan is pasta met gebakken paddenstoelen precies wat je nodig hebt, en zoals je weet is alles met paddenstoelen heerlijk — denk aan een risotto met paddenstoelen of een gebraad met paddenstoelen!
Voor dit recept heb ik gekozen om mafaldine te gebruiken, een heel origineel pastatype dat me veel aan mijn jeugd doet denken: laatst zag ik ze in de supermarkt en ik pakte ze instinctief, je had de verbazing en het enthousiasme van mijn kinderen moeten zien!
Ik hoefde alleen maar te beslissen hoe ik ze zou klaarmaken; in de koelkast had ik champignons, eenvoudige en goedkope paddenstoelen, maar met de juiste trucjes krijgen ze extra smaak en worden ze verrassend lekker — zo is dit recept ontstaan. Niets bijzonders, dat klopt, maar het resultaat viel erg, erg in de smaak!
In enkele minuten zette ik een eerste gerecht met gebakken paddenstoelen op tafel dat iedereen blij en tevreden maakte!

Volg me, ik zal uitleggen hoe je ze klaarmaakt, maar voordat we gaan koken herinner ik je eraan: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
kijk ook eens:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

261,80 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 261,80 (Kcal)
Koolhydraten 29,05 (g) waarvan suikers 2,60 (g)
Eiwitten 10,42 (g)
Vet 11,98 (g) waarvan verzadigd 4,92 (g)waarvan onverzadigd 2,83 (g)
Vezels 2,62 (g)
Natrium 594,60 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor pasta met gebakken paddenstoelen

500 g pasta (mafaldine)
500 g Champignons (of 600 g gemengde paddenstoelen)
20 g Boter
naar smaak Extra vergine olijfolie
70 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt of grana)
naar smaak Knoflook (vers of in poedervorm)
naar smaak Peterselie
naar smaak Zout

Keukengerei

Kookpan
Koekenpan

Pasta met gebakken paddenstoelen: bereiding…

Reinig de paddenstoelen door het vuile deel met aarde te verwijderen en de bovenkant met een vochtig doekje af te nemen; vermijd het gebruik van stromend water tenzij strikt noodzakelijk.
Snijd alle paddenstoelen in plakjes. Ik gebruikte verse champignons, goedkoop en smaakvol, en voegde wat stukjes bevroren porcini toe. Je kunt uiteraard de paddenstoelen gebruiken die je het prettigst vindt, ook een diepvriesmix is prima.
Zet ondertussen een pan met water op voor de pasta.
Laat de boter sissen, voeg de knoflook toe — ik gebruikte knoflookpoeder, maar verse knoflook kan ook. Voeg ook de peterselie en een goede scheut olie toe, laat licht kleuren en voeg daarna de paddenstoelen toe. Breng op smaak met zout en laat op een hoog vuur zacht worden.
Giet de mafaldine af, voeg ze bij de paddenstoelen, strooi de kaas erover en schep goed door zodat alles romig wordt.
Serveer direct op borden.
Als je dit recept lekker vond, bekijk dan ook eens:
– Penne met paddenstoelenroomsaus;
– Kalfsrolletjes en speck met paddenstoelen;
– Panzerotti (soort zachte pasteitjes) met paddenstoelen;
– Kiprolletjes met paddenstoelen en gekruide aardappelen.