Pizza met vier kazen, honing en walnoten met meergranenmeel. Soms heb je maar weinig nodig om gelukkig te zijn en een zelfgemaakte pizza met een fles wijn kan het perfecte idee zijn om een avond met vrienden of familie eens anders door te brengen. Een paar dagen geleden, op een wat saaie middag, kreeg ik onverwacht telefoon: dierbare vrienden die we al lange tijd niet hadden gezien zouden langskomen — stel je de vreugde en verrassing voor!! Wat koken we vanavond? Ik wist al dat mijn vrienden dol zijn op meergranenpizza, maar ik wilde een originele en smaakvolle versie maken, geen klassieke margherita. Terwijl ik het deeg ging kneden, stuurde ik mijn man naar de winkel om de ingrediënten voor de pizza met vier kazen, honing en walnoten te kopen. Toen de vrienden arriveerden werd de pizza opgediend en hij was werkelijk heerlijk, maar de avond en ons succes zouden niet hetzelfde zijn geweest als mijn man er niet op had gestaan alles te vergezellen met een heerlijk glas wijn, geserveerd op de juiste temperatuur!
Klaar om zelf aan de slag te gaan? Kom, naar de keuken, maar eerst wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.
Hou je van zelfgemaakte pizza? Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pizza met vier kazen, honing en walnoten
- 500 g meergranenmeel (voor pizza)
- 500 g bloem type 0
- 800 g water (lauw)
- 25 g zout
- 3.5 g gedroogde bakkersgist (of 12 g verse gist)
- 500 g mozzarella
- 300 g gorgonzola
- 400 g provola
- 150 g Geraspte Grana Padano (of in vlokken)
- 200 g walnoten (kernen)
- naar smaak honing
Gereedschap
- Keukenmachine
- Bakkenplaten
- Oven
- Bakpapier
Stappen
Doe de meelsoorten in de kom van de keukenmachine, giet 2/3 van het water en de gist erbij en laat de deeghaak op gemiddelde snelheid draaien totdat alles is opgenomen en het deeg goed ontwikkeld is. Voeg het zout en de rest van het water toe en laat de haak opnieuw op gemiddelde snelheid draaien totdat het deeg perfect glad, elastisch en goed gerekt is (het deeg blijft zacht).
Laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld; dit kan 2 uur en 30 minuten tot 3 uur duren, de tijd is altijd relatief en hangt af van de temperatuur waarbij het deeg rijst.
Als het deeg is verdubbeld, maak je de bakplaten klaar — ik heb er 3 gebruikt van 25×35 cm. Bekleed ze met bakpapier, verdeel het deeg en trek het uit met licht ingevette handen. Maak je geen zorgen als het terugveert; laat het een paar minuten rusten en ga door totdat de hele oppervlakte bedekt is. Laat nog 30 minuten warm rijzen en verwarm ondertussen de oven tot 200°C.
Besprenkel elk pizzavlak met wat olie en begin met bakken. Schuif de eerste bakplaat in de oven en bak ongeveer 20 minuten of totdat de bovenkant kleur begint te krijgen. Haal uit de oven en verdeel daarop een deel van de mozzarella, gorgonzola, provola en Grana. Voeg ook wat walnootkernen toe en zet nog 8-10 minuten terug in de oven, net lang genoeg om de kazen te laten smelten en licht te gratineren.
Haal uit de oven en werk af met wat honing; serveer de pizza warm of lauwwarm. Ga op dezelfde manier te werk voor de overige bakplaten.
De pizza wordt het lekkerst warm en net uit de oven; restjes kunnen 24 uur in de koelkast worden bewaard en voor gebruik opnieuw worden opgewarmd.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
pinterest, you tube, twitter en tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
