Varkensschenkel in bier, in de pan bereid, heerlijk mals en smakelijk, een ovenloze versie van de klassieke varkensschenkel uit de oven met bier. Hoe bereid je de varkensschenkel in de pan zodat hij boterzacht en smakelijk wordt? Simpel: je hebt maar een paar ingrediënten nodig, een goede pan en wat geduld. De varkensschenkel uit de oven met aardappelen is een recept waar ik erg van hou, maar als ik de oven wil vermijden, kook ik hem liever in de pan, ook omdat hij op die manier net zo mals wordt, het vlees gemakkelijk van het bot loskomt en je bespaart op de energierekening. Een van de recepten die ik graag maak is de varkensschenkel in bier, zoals oma het maakte. Het is een heel eenvoudige bereiding die geen bijzondere aandacht vereist en perfect is als je een zeer malse gestoofde schenkel wilt. Klaar om het samen te maken? Laten we naar de keuken gaan, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 2 varkensschenkel
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 stengels bleekselderij
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 330 ml licht bier
- naar smaak kruiden voor braadstuk (met zout)
Benodigdheden
- Kookpan
- Fornuis
Stappen
Schil, spoel en snijd de uien en wortels, verwijder de blaadjes en de hardere vezels van de selderijstengels en hak deze ook fijn. Doe alles in een grote pan met een dikke bodem, geef een goede scheut olie en fruit op laag vuur. Voeg de schenkel toe, bak rondom aan en giet het bier erbij; laat ongeveer 3 uur en 30 minuten op het laagste vuur garen.
Vergeet niet halverwege de gaartijd de aromaten/kruiden toe te voegen, die al zout bevatten, en de honing.
Na de kooktijd en nadat de braadsnede is ingekookt, zet je het vuur uit en laat je even rusten voordat je opdient. Bewaar overgebleven vlees in de koelkast en consumeer het binnen 24-36 uur, nadat je het opnieuw hebt opgewarmd.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
