Koude pasta met avocado, tonijn en cherrytomaatjes, een pastasalade die perfect is voor de zomer en ook ideaal om mee naar het strand te nemen, en die ik heb opgenomen in mijn verzameling Snelle zomerse pasta’s en ook een compleet gerecht dat smakelijk en voedzaam is.

Wanneer het te warm is om bij het fornuis te staan tijdens de heetste uren van de dag, wanneer je op zoek bent naar een idee voor een koude pasta om mee naar het strand te nemen, wanneer je naar huis wilt komen en alles al klaar wilt vinden, zijn vlotte en smaakvolle pastasalades altijd de juiste keuze. In de zomer, die dit jaar op Sicilië vrij vroeg begon, maak ik graag pastasalades: ik kook ze ’s ochtends wanneer de lucht nog niet verzengend is en serveer ze leuk fris of zelfs ’s avonds, en ik neem ze ook mee naar het strand om er op het strand van te genieten.

De laatste versie die ik heb gemaakt is deze koude orecchiette-salade met avocado, tonijn en cherrytomaatjes, waaraan ik ook wat rode lente-ui heb toegevoegd — een zomers, fris en heerlijk compleet gerecht dat iedereen lekker vond. Willen jullie het ook eens proberen? Volg me in de keuken, we maken het samen!

Ik herinner je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

500 g pasta (ik heb verse orecchiette gekozen)
1 avocado (groot, rijp)
400 g cherrytomaatjes
1 citroen (sappig)
1 rode lente-ui
150 g tonijn in olie (uitgelekt)
naar smaak zout
naar smaak extra vergine olijfolie

Keukengerei

1 Kom
1 Pan
1 Snijplank
1 Mes

Stappen

Halveer de avocado, verwijder de pit en kruis-snijd beide helften in verticale en horizontale richting. Gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen, doe het in een kom en breng op smaak met zout, olijfolie en citroensap.
Spoel de cherrytomaatjes af en snijd ze in vieren, maak de lente-ui schoon (alleen als je dat lekker vindt) en snijd deze in dunne ringen.
Kook de pasta en giet af wanneer hij al dente is, spoel hem vervolgens goed onder stromend water om de garing te stoppen en overtollig zetmeel te verwijderen. Doe de pasta in een kom, voeg een scheutje olie toe en meng direct.
Meng de pasta met de avocado, de uitgelekte tonijn, de lente-ui en de cherrytomaatjes en schep alles voorzichtig door elkaar.
De pasta is klaar; je kunt hem meteen serveren of afgedekt met huishoudfolie in de koelkast bewaren en binnen 12 tot 18 uur consumeren.