Gevulde paprika’s met tonijn op Mediterrane wijze — een eenvoudig en snel recept voor een originele zomerse tweede gang boordevol smaak. Een tijd geleden maakte ik een verzameling met de 10 beste bijgerechten met paprika’s, en ik twijfelde of ik dit recept er ook in zou opnemen; uiteindelijk vond ik dat het beter paste bij de verzameling Eenvoudige recepten met paprika’s, zoals de Paprikasaus of de Geroosterde paprika’s met Parmezaan en cherrytomaatjes, en zo heb ik het ook gedaan. Het recept voor gevulde paprika’s met tonijn op Mediterrane wijze is heel eenvoudig en wordt gemaakt met een paar simpele ingrediënten; ideaal om van tevoren te bereiden en ook heerlijk als het warm is. Geurig, verrassend en smaakvol: deze paprikabootjes gevuld met tonijn, broodkruim, cherrytomaatjes, olijven, kappertjes en weinig anders zijn de perfecte redding voor een eenvoudige, informele lunch of diner. Willen jullie ze ook proberen? Laten we naar de keuken gaan — dit recept zal jullie veroveren. Maar voordat je naar het fornuis rent, herinner ik je zoals altijd eraan dat je, als je mijn recepten wilt volgen, mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.
Bekijk ook deze smakelijke recepten met paprika’s:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor gevulde paprika’s met tonijn op Mediterrane wijze
- 4 paprika's (groot, bij voorkeur geel en rood)
- 300 g wit brood (pancarrè) (of broodkruim)
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 lente-ui (klein)
- 150 g tonijn (naturel) (of in olie, goed uitgelekt)
- 50 g Parmezaan (of grana)
- 30 g olijven
- 20 g rozijnen
- 15 g pijnboompitten
- 10 g kappertjes
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak oregano
Benodigdheden
- Kom
- Bakschaal
- Oven
Bereiding
Kies stevige paprika’s, bij voorkeur geel of rood; gele paprika’s hebben een mildere smaak.
Snijd ze doormidden en verwijder de zaden en zaadlijsten. Leg ze in een ovenschaal die bij hun formaat past, bestrijk ze met olijfolie, bestrooi met wat zout en bak 15-20 minuten op 200°C in de conventionele stand. Verkruimel het brood of het broodkruim en doe dit in een kom samen met
de in stukjes gesneden cherrytomaatjes, de fijngehakte lente-ui en een goede scheut olijfolie.
Meng alles door elkaar en voeg vervolgens de kaas, de uitgelekte tonijn, de rozijnen, de olijven, de kappertjes en de pijnboompitten toe,
de peper en het oregano. Werk met één hand en kneed het geheel grof door elkaar. Haal de paprika’s uit de oven en vul ze met dit mengsel.
Zet ze nog 10 minuten terug in de oven op 200°C, alleen zodat ze licht kunnen gratineren, en haal ze dan uit de oven. De gevulde paprika’s uit de oven zijn klaar om opgediend te worden en zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.
Bewaren
De paprikabootjes gevuld met tonijn zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Ik raad aan ze op te warmen of op kamertemperatuur te laten komen voordat je ze serveert.
Volg me op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
