De gehaktballetjes met bier, precies zoals de Gehaktballetjes met citroen en de Gehaktballetjes met uien en witte wijn, zijn een van mijn handelsmerken. Ik heb je al verteld dat mijn kinderen gek zijn op gehaktballetjes in alle sauzen en ik moet zeggen dat ik er heel veel heb gemaakt, maar die met bier behoren zeker tot hun favorieten, samen met de Kipgehaktballetjes met citroen. Eigenlijk zijn de zachte bierballetjes een eenvoudig en supersnel gerecht om te bereiden, en bovendien is hun delicate of romige saus met een vleugje citroen echt heerlijk en perfect voor memorabele “schubben”! Misschien denk je bij het woord “bier” dat dit gerecht niet geschikt is voor kinderen, maar maak je geen zorgen: deze balletjes mogen ze ook eten, omdat alle alcohol tijdens het koken altijd verdampt en geen problemen veroorzaakt en ze zijn ook perfect voor wie geen fan is van bier, want tijdens het koken verdwijnt de licht bittere smaak van het bier en blijft alleen een aangename geur over! Maar laten we niet te lang praten: het recept voor gehaktballetjes met bier wacht op ons, laten we naar de keuken gaan en het samen klaarmaken. En zoals altijd, voordat we beginnen, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, je mijn Facebookpagina en mijn Instagramprofiel kunt volgen.
Houd je van gehaktballetjes? Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om gehaktballetjes met bier te maken
- 500 g rundergehakt (of kalfsvlees)
- 330 cl licht bier
- 100 g oud brood (een paar dagen oud, bij voorkeur rustiek)
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- 1 bosje peterselie
- 2 eieren
- naar smaak citroenschil (biologisch)
- naar smaak munt (ter garnering)
- naar smaak zout
- naar smaak melk (ongeveer 1 glas)
- naar smaak tarwebloem
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Kommen
- Koekenpan
Bereiding
Doe het oud brood van een paar dagen in een kom, nadat je het in stukjes hebt gesneden; als het rustiek en te hard is, verwijder dan de korst.
Besprenkel het met melk en wacht tot het weer vochtig is, verkruimel het vervolgens zoveel mogelijk met je handen.
Knijp het brood uit en voeg het toe aan het gehakt, samen met de geraspte kaas, een snufje zout, de fijngehakte peterselie en de eieren (ik voeg ook een snuf knoflookpoeder toe aan het gehakt).
Kneed met je handen totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Vorm bolletjes iets groter dan een walnoot en haal ze door de bloem.
Bak de knoflook in een flinke scheut olie, voeg de balletjes toe en laat ze aan beide kanten goudbruin worden, draai ze voorzichtig om.
Verwijder de knoflook en giet het bier over de balletjes,
laat op hoog vuur sudderen totdat de kookjus is ingedikt.
De balletjes zijn klaar; serveer ze warm en bestrooi royaal met geraspte citroenschil.
Je kunt de balletjes van tevoren bereiden en kort voordat je ze opdient een beetje water toevoegen en wachten tot de jus weer indikt. Ze zullen net vers gemaakt lijken.
Bewaren en varianten
De gehaktballetjes met bier blijven maximaal twee dagen in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking, en moeten worden opgewarmd voor consumptie. Je kunt de gehaktballetjes ook bereiden met donker bier of alcoholvrij bier; in het eerste geval wordt de smaak iets intenser.
Volg me op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
