Ei à la coque, kooktijden om een perfect eigeel te krijgen. Wat is jullie favoriete manier om eieren te eten? Ik houd van hardgekookte eieren, ik vind ze bijvoorbeeld heerlijk in de aardappelsalade met tonijn en hardgekookt ei, maar ook een mooi ei à la coque met al het zelfgebakken brood dat je maar wilt heeft zijn charme. Eieren à la coque behoren zeker tot de vele goedkope, makkelijke en snelle recepten die we doordeweeks nodig hebben, goedkope recepten voor het avondeten die vaak van pas komen. Maar hoe maak je het perfecte ei à la coque met een vloeibaar eigeel en zacht eiwit? Wat is de juiste kooktijd om het eigeel precies vloeibaar te krijgen en niet hard zoals bij hardgekookte eieren en zachtgekookte eieren? Laten we aan de slag in de keuken, maar let op: kies altijd zeer verse, bij voorkeur biologische eieren — het resultaat is gegarandeerd! Als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.
Houden jullie van eieren? Probeer deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor eieren à la coque
- naar behoefte water
- naar behoefte eieren
Hoe eieren à la coque te koken
Eieren à la coque, met deze kooktechniek blijven de dooiers in het ei romig of vloeibaar en is het eiwit niet volledig hard doorbakken, maar wel stevig.
Om perfecte eieren à la coque te maken is het voldoende om de eieren in licht gezouten water op kamertemperatuur te dompelen en nadat het water aan de kook is gekomen, precies 3 minuten te laten koken. Let erop dat je de eieren voorzichtig in het water laat zakken zonder dat ze barsten en ze zachtjes laat koken op middelhoog vuur; op die manier voorkom je dat de schalen breken. Haal ze uit het water met een schuimspaan en spoel ze onder stromend water om het kookproces te stoppen. Leg ze op een eierdopje of in een koffiekopje en serveer direct.
Tips en variaties
Ik raad aan de eieren à la coque direct te eten en ik ontrader invriezen. Voor extra smaak bestrooi met zwarte peper en serveer met geroosterd brood.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg mij ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
