De courgette- en ricottacrème is een snelle saus voor pasta, bruschette, pizza en alles waar je het meest van houdt. Van eenvoudige en snelle courgetterecetten hebben we er al veel gemaakt: we maakten de courgetterolletjes met robiola en spek die jullie zo liefhadden, we maakten de gegratineerde courgettes met cherrytomaatjes en oregano, de gevulde vegetarische courgettes met mozzarella en nu wijden we ons aan een pastasaus die je zeker heel erg zult waarderen, omdat hij echt smaakvol is. Voor het bereiden van de ricotta- en courgettecrème heb je heel weinig ingrediënten nodig, maar het resultaat zal je verrassen en je zult niet kunnen weerstaan om er ook een lekker stuk brood in te dopen! Klaar om het samen te maken? Laten we naar de keuken gaan, de courgette-ricottacrème zal je doen verliefd worden, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook deze courgetterecetten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de courgette- en ricottacrème
- 2 courgettes (middelgroot)
- 300 g ricotta (koe- of schapenricotta, vrij droog)
- 70 g geraspte Parmezaan (of Grana)
- naar behoefte extra vierge olijfolie
- naar behoefte zout
- naar behoefte peterselie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Mixer
Stappen om de courgette- en ricottacrème te maken
Hak de peterselie fijn en doe deze in een grote koekenpan samen met de knoflook; ik gebruik knoflookpoeder uit gemak, voeg een scheutje olie toe en bak kort. Spoel de courgettes af, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes, voeg ze vervolgens toe aan de pan, voeg zout toe en bak op hoog vuur totdat ze mooi gebruind zijn. Roer regelmatig.
Pureer de courgettes samen met de ricotta en de Parmezaan tot een crème.
Onze heerlijke saus is klaar om gebruikt te worden om pasta, bruschette, pizza en alles wat je wenst te beleggen of te garneren.
Bewaar de courgette-ricottacrème in de koelkast en gebruik binnen 24 uur; ik raad af om het in te vriezen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter, youtube en tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Met deze hoeveelheid crème kun je 500 g spaghetti op smaak brengen
