Kipblokjes op mediterrane wijze in de pan. Makkelijk, snel en smaakvol, de kipfilet op mediterrane wijze, gebakken in de pan is een heerlijk, goedkoop en verrassend hoofdgerecht dat je absoluut moet proberen als je niet weet hoe je kip moet bereiden. Net als de kippenbouten op mediterrane wijze in de pan met zwarte olijven en zongedroogde tomaten of de zalm alla mediterranea, is dit heerlijke gerecht eenvoudig te maken, in enkele minuten klaar en perfect als je een snel en smaakvol stressvrij diner op tafel wilt zetten. Je kunt de kipfilet op mediterrane wijze zowel met gesneden filet als met stukjes filet bereiden; de werkwijze is hetzelfde en het resultaat gegarandeerd. Cherrytomaatjes, rozijnen, kappertjes, Taggiasca-olijven en pijnboompitten maken je kipfilet smakelijk en sappig en het door de bloem halen van het vlees zorgt ervoor dat je aan het einde van de bereiding een romig, omhullend en heerlijk gerecht hebt! Wil je ook proberen om de kip op mediterrane wijze op dezelfde manier te bereiden? Laten we naar de keuken gaan, alle ingrediënten klaarzetten en aan de slag, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de kipblokjes op mediterrane wijze
- 1 kg kipfilet
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook (of een snufje knoflookpoeder)
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 40 g rozijnen
- 20 g kappertjes (ontzouten of in olie)
- 50 g Taggiasca-olijven (in olie of in pekel)
- 20 g pijnboompitten
- 80 ml zoete witte wijn (Malvasia)
- naar smaak water
- naar smaak type 00 bloem
Benodigdheden
- Koekenpan
- Fornuis
Stappen om de kipblokjes op mediterrane wijze te maken
Om de kipfilet op mediterrane wijze te maken, begin je met het in stukjes snijden van de kipfilet, bedek ze vervolgens met bloem en meng zodat het goed aan het vlees blijft kleven. Giet een goede scheut olie in een anti-aanbakpan, verhit deze en voeg de stukjes toe; bak op hoog vuur totdat ze goed goudbruin zijn, en verplaats ze daarna naar een schaal.
Spoel de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren. Verhit een pan met een scheut olie en de knoflook, voeg de cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout (je kunt dezelfde pan gebruiken die je voor de kip hebt gebruikt, zonder hem af te spoelen). Bak enkele minuten en voeg dan de rozijnen, de olijven, de kappertjes en de pijnboompitten toe.
Bak enkele minuten en voeg de kipstukjes toe, meng en schenk de witte wijn erbij.
Als de wijn is verdampt, voeg dan een beetje water toe om de bereiding te voltooien, en breng op smaak met zout.
Om de saus de gewenste dikte te geven, voeg naar smaak water toe en breng alles opnieuw aan de kook.
Voeg wat peterselie toe en de kipfilet op mediterrane wijze is klaar om te serveren. Je kunt het ook enkele uren van tevoren bereiden; in dat geval volstaat het om nog een glas water over de koude kip te gieten en alles opnieuw aan de kook te brengen terwijl je vaak roert, gevolgd door een korte rustperiode voordat je opdient.
Overgebleven kip moet goed afgesloten in een luchtdichte bak in de koelkast worden bewaard gedurende 2 dagen en moet goed worden opgewarmd met wat water voordat je het serveert.
Vanaf hier kun je teruggaan naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
