Romige pasta met pompoen, aardappel en provola…
Wanneer het in de herfst kouder wordt of wanneer de winter met kracht arriveert, zijn comfort foods — warm, uitnodigend, romig en verleidelijk — de perfecte oplossing om aan tafel te serveren en jezelf een verwenmoment te gunnen. Uit het verlangen om jezelf aan tafel te verwennen is dit gerecht ontstaan, gebaseerd op pasta, aardappelen, pompoen en smeltende provola, een heel eenvoudig maar heerlijk eerste gerecht, geschikt voor jong en oud.
Klaar om het samen te maken? Hier is het recept, je zult het lekker vinden!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

400 g aardappelen
400 g delica-pompoen
1 ui (middelgrote)
naar smaak zout
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak zwarte peper
200 g provola
400 g pasta

Gereedschap

Koekenpan
Kookpan

Bereiding

Spoel de pompoen af, verdeel hem in stukken, verwijder de zaden en draderige delen en snijd hem in plakken.
Verwijder de schil en snijd in blokjes.
Schil en spoel de aardappelen en snijd ook deze in blokjes.
Schil tot slot de ui, snijd hem en fruit hem in een royale scheut olijfolie.
Voeg de aardappelen en de pompoen toe, breng op smaak met zout en peper en laat op hoog vuur even intrekken, zet dan het vuur lager en laat 35 minuten koken, af en toe roerend.
Terwijl de aardappelen en de pompoen koken, breng je water aan de kook voor de pasta, voeg zout toe en zodra het kookt, voeg je de pasta toe.
Snijd ondertussen ook de provola in kleine stukjes.
Giet de pasta af als deze nog erg al dente is en voeg deze toe aan de aardappelen en de pompoen.
Voeg wat van het kookwater toe, meng en laat een paar minuten meekoken. Zodra er een romig laagje op de bodem begint te vormen, voeg je de provola toe en nog wat water en roer je enkele minuten met de pan nog op het vuur en nog een paar minuten met het vuur uit.
Schep op en serveer direct.
Als je dit recept lekker vond, bekijk dan ook:
–Lasagne met pompoen, witte ragù en béchamel;
–Romige gegratineerde gnocchi met pompoen en worst;
–Gehaktbrood van pompoen en aardappel met ham en kaas;
–Bladerdeeghapjes met pompoen, ham en kaas;
–Bijgerecht van pompoen en aardappelen uit de oven.