Zoute kerstkrans van bladerdeeg met zalm, een makkelijk kerstvoorgerecht om indruk te maken. Als indruk maken het sleutelwoord van de feestdagen is, dan is deze kerstkrans met bladerdeegsterren, gevuld met zalm en geparfumeerd met citroen en roze peper, precies wat je zoekt. Het maken van de hartige kerstkrans is heel eenvoudig: je hebt maar 3 hoofdingrediënten nodig: zalm, bladerdeeg en mascarpone en daarnaast roze peper, citroenrasp en losgeklopt ei. Met twee uitsteekvormpjes kun je de sterren maken die je helpen hem samen te stellen en in een handomdraai is jouw prachtige voorgerecht klaar om op tafel te zetten nadat je het hebt gedecoreerd met rozemarijntakjes en gekleurde lintjes! Voor deze kerstkrans heb ik mascarpone gebruikt; het heeft een neutrale en zachte smaak die de zalm naar voren brengt en, in tegenstelling tot de zalm, bevat het geen zout wat perfect is, aangezien gerookte (gekookte) zalm soms iets te zout kan zijn. Als je geen gerookte zalm lust, kun je deze vervangen door een ander plakje beleg naar keuze en het resultaat blijft uitstekend.
Laten we naar de keuken gaan: onze kerstkrans wacht om op tafel te worden gezet en zal iedereen verrassen als een eetbare kersttafelversiering, maar voordat je naar de keuken rent, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het maken van de kerstkrans van bladerdeeg
- 2 rollen bladerdeeg
- 200 g mascarpone
- naar smaak roze peper
- naar smaak citroenrasp
- 200 g gerookte zalm
- naar smaak ei (losgeklopt, voor de afwerking)
- naar smaak sesamzaadjes (voor de afwerking)
Keukengerei
- Bakschaal
- Bakpapier
- Bord keramische taartschaal 28 cm
- Uitstekers
Stappen om de hartige bladerdeeg-kerstkrans te maken
Rol het bladerdeeg uit en smeer er gelijkmatig mascarpone op. Strooi wat roze peper en rasp royaal de schil van een biologische citroen. Leg de plakken zalm over het hele oppervlak en bedek met de andere rol bladerdeeg, zorg dat de randen goed aansluiten.
Steek ongeveer 30 sterren uit van circa 4-5 cm en enkele iets kleiner. Leg een vel bakpapier op een grote platte schaal, bij voorkeur een taartbord zonder hoge randen of met lage randen. Vorm de krans door de sterren licht overlappend op de cirkel van het bord te leggen en plaats er bovenop enkele kleine sterretjes.
Gebruik een stukje van het deegafval om een klein lusje te maken en gebruik dit als ophanglusje voor de krans; plaats het met de aansluitingen aan de onderkant. Bestrijk alles met losgeklopt ei en bestrooi met de sesamzaadjes. Bak in een conventionele oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten of tot goudbruin. Terwijl de krans bakt, druk je de restjes licht samen (niet opnieuw kneden) en vorm je een rechthoekig blokje, bestrijk dit met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Snijd dit in reepjes, bestrijk ze nogmaals en bak ze, zodra de krans uit de oven is, 10 minuten om ze goudbruin en knapperig te krijgen.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt; laat vervolgens voorzichtig op een serveerschaal glijden en verwijder het bakpapier door het met een schaar los te knippen (zo beschadig je de krans niet).
Decoreer de krans met rozemarijntakjes en versierlintjes en zet hem op tafel.
De kerstkrans van bladerdeeg is het lekkerst warm of lauw; koud verliest hij iets. Als je het van tevoren wilt voorbereiden, kun je hem in elkaar zetten en tot 24 uur in de koelkast bewaren, afgedekt met folie, en hem net voor het serveren bestrijken met ei en bakken. Als alternatief kun je hem, eenmaal gebakken, een paar uur opzij zetten en vlak voor het serveren een paar minuten in een warme, uitgeschakelde oven leggen om hem op te frissen.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Je kunt de zalm vervangen door een ander beleg naar keuze
