Pasta met rode bietpesto en amandelen of met bietcrème. Van pesto’s hebben we er zo veel gemaakt dat ik het niet meer kan bijhouden; de rode biet ontbrak nog, dus besloot ik deze te maken en hiermee deze prachtige busiate in amarantkleur te serveren. Het bietpesto, met zijn delicate, licht zoete en zeer geurige smaak, is een saus die niet alleen volwassenen maar ook kinderen betovert. Maar hoe maak je zo’n mooi en origineel smakend pesto? Simpel: volg dit heerlijke recept dat van een eenvoudige eerste gang een eerste gerecht maakt om iedereen te verrassen! Klaar om te ontdekken hoe je pasta met bietcrème of -pesto maakt? Laten we naar de keuken gaan, maar voordat je de pannen op het vuur zet, herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram om op de hoogte te blijven.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5-6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Pasta met bietpesto
- 500 g pasta (ik heb busiate gekozen)
- 120 g rode bieten, gaar, gekookt
- 50 g Parmezaanse kaas (of grana)
- 50 g pecorino
- 100 g extra vierge olijfolie
- 60 g amandelen
- 30 blaadjes basilicum
- 1 snufje knoflookpoeder (of een half teentje vers)
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Pan
- Blender
Stappen om pasta met bietpesto te maken
Spoel de basilicum af en dep hem droog met keukenpapier.
Zet de beker van de blender 20-30 minuten in de vriezer zodat hij goed koud is wanneer je hem gebruikt. Doe vervolgens de biet, de amandelen, de olie en de kazen erin. Mix tot je een gladde crème krijgt, voeg dan de basilicum toe en mix nog eens 30-40 seconden. Als je erin slaagt het mengsel niet te veel op te warmen, krijg je een mooi glanzend pesto.
Zet het in de koelkast tot gebruik.
Giet de pasta af en laat deze licht al dente, en bewaar een klein beetje van het kookwater.
Breng op smaak met het pesto, regel de romigheid met een beetje kookwater en presenteer het gerecht.
Bereid de hoeveelheid pasta die je wilt eten; met deze hoeveelheid pesto kun je ongeveer 500-600 g pasta op smaak brengen. Overgebleven pesto kun je invriezen en later ontdooien in de koelkast of een paar minuten op kamertemperatuur.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
