Zacht brood met Griekse yoghurt, snel in de pan gebakken, zonder rijzen. Heel eenvoudig en smaakvol, het yoghurtbrood kan worden gemaakt met gewone yoghurt of met Griekse yoghurt, gebakken in de pan en zonder rijzen. Het is een snelle alternatieve versie van traditioneel brood en perfect om zoet of hartig te beleggen. Het gaat om een buiten krokant en binnen zacht brood, geurig en krokant, dat snel wordt gekneed en gebakken en klaar is in 30-35 minuten. Praktisch kleine yoghurtfocaccia’s gebakken in de pan, die traditioneel brood kunnen vervangen en ideaal zijn om mee te nemen naar kantoor, het strand of de bergen en perfect als snelle maaltijd om te combineren met vleeswaren, groenten en kazen. Kies gewoon de grootte van je brood om er heerlijke fingerfood voorgerechten van te maken! De receptuur van de yoghurtfocaccia’s in de pan of het snelle yoghurtbrood is heel eenvoudig, een snelle oplossing wanneer je vergeten bent brood te kopen of zin hebt in een praktische en andere avondmaaltijd dan gewoonlijk. Het yoghurtbrood geeft een goudbruine, fluweelachtige en smaakvolle textuur; het is perfect om yoghurt dat bijna over de datum is te gebruiken en kan worden aangepast met zongedroogde tomaten, olijven of aromatische kruiden zoals oregano, tijm of bieslook naar smaak. Je kunt het yoghurtbrood zelfs vullen vóór het bakken en gevulde yoghurtfocaccia’s maken. Als je glutenvrije yoghurtfocaccia’s in de pan wilt, kun je gewone bloem vervangen door glutenvrije bloem voor deeg en het resultaat zal nog steeds perfect zijn. Laten we nu naar de keuken gaan; ons eenvoudige recept voor yoghurtbrood in de pan wacht, maar voordat je begint wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen!

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het yoghurtbrood in de pan

300 g bloem type 0
200 g Griekse yoghurt (naturel)
3 g zout
1 theelepel bakpoeder (instant bakpoeder voor hartige of zoete bereidingen, zonder aroma's)
30 g extra vierge olijfolie

Benodigdheden

Kom
Deegplank
Koekenpan

Stappen om het snelle yoghurtbrood te maken

Doe de bloem in een kom; je kunt elk type bloem gebruiken, ook type 00, volkoren, semola of oude tarwerassen — het belangrijkste is dat je een elastisch deeg kunt vormen. Rijst- of peulvruchtenmeel, die geen gluten bevatten, zijn niet geschikt en kun je beter vermijden. Voeg de naturel yoghurt toe, zowel Grieks als traditioneel, en meng. Pas de hoeveelheid yoghurt aan op basis van je deeg en de gebruikte bloemsoort(en). Voeg zout, olie en bakpoeder toe en meng goed. Kneed eerst in de kom en daarna een paar minuten op de deegplank.
Vorm een bal, wikkel deze in vershoudfolie en laat 10 minuten rusten. Bestuif eventueel licht en kneed nog een paar minuten, laat nog 5 minuten rusten en verdeel het deeg in 4 stukken. Vorm van elk stuk een bolletje en rol het met een deegroller uit tot een schijf van ongeveer 18-20 cm.
Verhit een anti-aanbakpan en leg de schijf erin. Bak ongeveer 7-8 minuten op middelhoog vuur, draai halverwege om zodat beide zijden goudbruin worden.
Eenmaal gebakken is het yoghurtbrood uit de pan klaar om van te genieten. Ik heb het gevuld met kaas, pancetta, tomaten en rucola, afgewerkt met olie en oregano, maar je kunt er natuurlijk je eigen creatieve variaties op loslaten.
Het blijft 24 uur goed onder folie en kan ook worden ingevroren en naar behoefte ontdooid.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.