Bruschette met gekarameliseerde uien van Tropea en geitenkaas. De bruschette met gekarameliseerde uien en geitenkaas zijn een eenvoudig en smakelijk voorgerecht dat in enkele minuten te bereiden is. Voor onze gourmet-bruschette heb ik de rode uien van Tropea gekarameliseerd met honing en azijn om een aangename zoet-zure toets te geven die, gecombineerd met geitenkaas en geroosterd rustiek brood, een perfecte combinatie oplevert. Als je echter geen fan bent van geitenkaas, kun je deze gerust vervangen door een smeerbaar zuivelproduct naar keuze. Een recept dat makkelijk te maken is, perfect als voorgerecht of aperitief, of als fingerfood, samen met heerlijke Crostoni met spinazie en worst of Bruschette met tomaat en burrata. Laten we de keuken in gaan en samen deze originele en smakelijke bruschette met uien en geitenkaas bereiden, maar voordat we beginnen, herinner ik je eraan dat je om op de hoogte te blijven van al mijn recepten mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor crostoni met uien en geitenkaas
- 150 g caprino (verse geitenkaas of smeerkaas naar keuze) (vers of smeerkaas naar keuze)
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zwarte peper
- 400 g rode uien van Tropea (of die u heeft)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 40 ml appelazijn (of 30 ml witte wijnazijn)
- 2 theelepels honing
- 4 plakken huisgebakken brood (een paar dagen oud, grote sneetjes)
Benodigdheden
- Gietijzeren grillplaat
- Kommen
Bereiding
Voor het maken van bruschette met geitenkaas en uien kunt u het brood kiezen dat u verkiest: vers of bij voorkeur van de dag ervoor, industrieel of liever huisgebakken, meergranen, volkoren of simpel. Ik heb huisgebakken brood gebruikt, iets smaakvoller dan het klassieke en twee dagen oud.
Schil, spoel en snijd de rode uien in plakken. Doe ze in een pan, voeg een flinke scheut olie toe en giet er een beetje water bij. Breng op smaak met zout en kook op middelhoog vuur op het fornuis, regelmatig roerend, totdat ze zacht zijn. Voeg de azijn en de honing of suiker toe en wacht tot het verdampt; laat inkoken totdat het vloeibare gedeelte verdwenen is en zet dan het vuur uit. Je zult zien dat de azijn de uien een mooie paarse kleur geeft. De zoetzuur gemarineerde rode uien zijn klaar om te eten, maar na een tijdje rusten zijn ze nog lekkerder en gebruiken we ze voor smaakvolle crostoni!
Meng in een kom de caprino of de smeerkaas naar keuze met olie, peper en honing. Voeg indien nodig zout toe en roer tot een romige massa.
Snijd het brood in plakken van 1,5 cm, leg ze op een goed hete gietijzeren grillplaat en rooster ze aan beide zijden tot er een goudbruin krokant korstje ontstaat. Verdeel de kaas erover en vervolgens de uien en serveer aan tafel. Deze crostoni zijn heerlijk met nog warme sneetjes brood, maar ook op kamertemperatuur smaken ze uitstekend.
Bewaren en tips
Maak alleen de hoeveelheid bruschette die je denkt te consumeren. Het wordt afgeraden ze ver van tevoren te assembleren, terwijl de uien en de crème ook de dag ervoor kunnen worden bereid en in de koelkast bewaard.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest, X, TikTok en YouTube.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
