Originele Amerikaanse apple pie het recept van tante Nonna Papera. Het originele apple pie-recept, zoals de Amerikanen het maken, een dessert met appels dat, net als het appelstrudel, overal ter wereld bekend is en perfect is bij het ontbijt, als tussendoortje of elk moment van de dag. Herinner je je die geweldige taart die Nonna Papera op de vensterbank liet afkoelen en die Ciccio steeds opat? Of herinner je je de taarten die Yogi Beer van parkbezoekers stal? Wel, die bestaan echt en het is de beroemde apple pie of Amerikaanse appeltaart.
Een eenvoudig deeg zonder boter, eieren en gist, precies zoals een pasta matta en vergelijkbaar met de basis van strudel of de Rocciata Umbra, creëert een krokant en geurend korstje dat een harmonieuze en geurende vulling van appels en kaneel omsluit. De apple pie zonder boter die we vandaag maken is makkelijk en snel te bereiden, en is de juiste keuze voor wie geen boter kan gebruiken; het is dus een vegan apple pie, maar natuurlijk, als je boter vervangt door olie krijg je de originele Amerikaanse apple pie met een extra botersmaak. Ik kreeg dit recept van Carol, een Amerikaanse nicht van mijn vader, met wie ik altijd contact heb, en ik ben haar erg dankbaar want de Amerikaanse apple pie is uitgegroeid tot de populairste taart in de familie, die altijd meteen op is! Aan de slag in de keuken, ik vertel je hoe je de american pie of Amerikaanse appeltaart maakt, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
Pancakes met appel zonder eieren en boter;
–Appeltaart in een mok (Apple mug cake);
–Omgekeerde appeltaart, gebakken in de pan, zacht en snel;
–Oma’s appeltaart;
–Appeltaart met yoghurt, gebakken in de Versilia.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 6personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een eenvoudige apple pie
- 5 Granny Smith-appels (of grote groene appels)
- 1 theelepel Gemalen kaneel
- 1 eetlepel Honing (of suiker)
- 50 g Boter (of 30 g zonnebloemolie)
- 1 Citroen (biologisch, sap en rasp)
- 1 eetlepel Bloem (of paneermeel)
- 500 g Bloem (type 0)
- 200 g Water (koud)
- 150 g Zonnebloemolie (hoogoleïsch of 170 g boter)
- 1 theelepel Zout (vlak)
Benodigdheden
- 1 Bakvorm van 26 cm
- Oven
- Kom
- Mes
Bereiding van de Amerikaanse appeltaart
Voor de vulling.
Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in blokjes, voeg de kaneel, het citroensap, de geraspte schil, de honing (of suiker; als de appels niet zoet zijn, gebruik wat meer), de bloem en de boter toe (of olie als je geen boter kunt gebruiken).
Meng alles en zet opzij.
Voor het deeg.
Doe de bloem in een kom, voeg dan het water, het zout en de olie of boter toe als je dat liever hebt. Ik hou van de smaak die je krijgt met hoogoleïsche zonnebloemolie (te vinden in de supermarkt), die bovendien een hoger rookpunt heeft dan gewone olie en gezonder is. Meng in de kom en ga daarna op het werkblad verder met kneden.
Kneed tot je een glad en homogeen deeg krijgt, vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat minstens 1 uur rusten. Verdeel daarna in twee gelijke delen. Rol één helft uit tot een schijf van ongeveer 1/2 cm dik en bekleed een bakvorm van 26 cm doorsnede.
Vul de vorm met de appels, rol het andere deeg uit en bedek hiermee alles,
let erop dat je de randen goed afsluit. Maak inkepingen in het midden zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken en bak 45 minuten op 170°C. Haal uit de oven, bestrijk met melk en bestrooi met suiker. Zet nog even terug in de uitgeschakelde maar nog warme oven en laat kort rusten.
Haal uit de oven en zet apart; de taart komt het best tot zijn recht na een lange rustperiode van minstens 6 uur.
Je kunt de taart puur eten, of serveren met vanille-ijs of een vanillecrème.
Bewaar de appeltaart op kamertemperatuur, afgedekt met folie en consumeer binnen 24 uur.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Met dezelfde werkwijze, maar met een originele inkeping kun je gemakkelijk een Halloween-gebak maken.
Hier is de link: Halloween appeltaart.
