Hartige Groententaart: eenvoudig, lekker en een redder-in-nood!: Er is niets mooiers dan een recept waarmee je de koelkast met smaak kunt leegmaken, en deze hartige groententaart is precies dat! Ik ben dol op deze taart omdat het een van die veelzijdige gerechten is die je het hele jaar door op tafel kunt zetten en waar iedereen van houdt, van jong tot oud, zelfs vegetariërs. Ik maak vaak de hartige groententaart als ik weinig tijd heb maar toch indruk wil maken: het is kleurrijk, geurig en ongelooflijk smaakvol. Je hebt slechts een rol bladerdeeg nodig, wat seizoensgroenten (courgettes en wortelen zijn perfect voor dit recept) en een paar eieren voor een resultaat om je vingers bij af te likken.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
Het mooie van deze hartige taart is dat je hem met ingrediënten kunt maken die je bijna altijd in huis hebt: seizoensgroenten, een rol bladerdeeg, eieren en een vleugje aromatische kruiden. Het is het perfecte recept om de koelkast op een smaakvolle en slimme manier leeg te maken en een kleurrijk en smakelijk gerecht te creëren dat iedereen, groot en klein, zal veroveren.
- 1 rol bladerdeeg
- 2 courgettes
- 2 eieren
- 2 eetlepels paneermeel
- n.v.t. aromatische kruiden
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
Voor het maken van deze hartige groententaart heb je slechts een paar eenvoudige gereedschappen nodig, die je waarschijnlijk al in de keuken hebt. Geen robots of speciale apparaten nodig: alleen het essentiële voor een perfect resultaat!
- 1 1 koekenpan
- 1 grove rasp
- 1 kom
- 1 ronde bakvorm
- 1 vork
Stappen
Het bereiden van je hartige taart is kinderspel. Begin met het sauteren van de groenten in de pan om ze zachter en smaakvoller te maken, meng ze dan met een mengsel van eieren en paneermeel. Verdeel het geheel over het bladerdeeg, bak het en in minder dan een uur heb je een goudbruine en knapperige hartige taart, klaar om lauwwarm van te genieten!
De groenten voorbereiden: Was de courgettes en de wortel goed. Schil de wortel en rasp deze met een grove rasp. Snijd de ui en de courgettes dun.
De groenten sauteren: Verwarm in een pan een scheutje olie met een hele teen knoflook. Voeg alle geraspte en gesneden groenten toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, voeg een scheutje water toe als de groenten beginnen aan te bakken. Aan het einde van het koken, zout, peper en voeg de aromatische kruiden naar keuze toe. Laat het geheel afkoelen.
Het mengsel bereiden: Klop in een kom de eieren met het paneermeel, zout en peper. Als je de hartige groententaart in een veganistische versie bereidt, meng dan je plantaardige vervanger (verkruimelde tofu, kikkererwtencrème of yoghurt) met paneermeel, zout en peper.
De hartige taart samenstellen: Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ronde bakvorm (diameter 24-26 cm) bekleed met zijn eigen bakpapier. Prik de bodem in met een vork. Verdeel de afgekoelde groenten gelijkmatig, giet er dan het eimengsel overheen .
Bakken: Verdeel de vulling gelijkmatig, vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen en bak je hartige groententaart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of tot hij goudbruin en knapperig is.
Serveren: Laat de hartige taart iets afkoelen voordat je hem serveert. Hij zal dan gemakkelijker te snijden zijn en de smaken zullen perfect samenkomen.
De schoonheid van deze hartige taart ligt in zijn eenvoud: de ingrediënten zijn zo gewoon dat je ze waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt. En als je een 100% plantaardige versie wilt, is dat heel eenvoudig: gebruik gewoon veganistisch bladerdeeg en vervang de eieren door verkruimelde tofu of kikkererwtencrème. Het resultaat zal even smaakvol en licht zijn! Of je het nu in de oven bakt of van tevoren bereidt voor een tripje, deze hartige groententaart stelt nooit teleur.
Waar wacht je nog op? Probeer het nu en laat me weten of je het lekker vond! Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op VEDEOTUTORIALS OP YOUTUBE om geen nieuwe recepten te missen
Als je graag pint, mis dan de gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER !
Variaties, tips, aantekeningen
Vervangingen: Je kunt elke seizoensgroente gebruiken! Probeer spinazie, paprika’s, pompoen, boerenkool of broccoli. Het is belangrijk dat ze van tevoren in de pan worden gesauteerd.
Voeg smaak toe: Voor een extra smaak, voeg geraspte kaas toe aan de vulling, zoals Parmezaanse kaas, Pecorino of zelfs mozzarella in blokjes.
Veganistische versie: Zoals voorgesteld, voor een volledig veganistische hartige groententaart, gebruik plantaardig bladerdeeg en een eivervanger zoals verkruimelde tofu (op smaak gebracht met kurkuma en zwart zout voor een ei-achtige smaak) of natuurlijke sojayoghurt.
Extra knapperigheid: Voor een knapperigere basis, kun je de bodem bestrooien met paneermeel of griesmeel voordat je de groenten toevoegt.
Extra zachtheid: Als je een romigere vulling wilt, kun je een paar eetlepels ricotta of smeerkaas toevoegen aan het eimengsel.
Hartige Groententaart: eenvoudig, lekker en een redder-in-nood!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de hartige taart van tevoren maken?
Absoluut ja. Je kunt de hartige groententaart ook de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren. Voordat je hem serveert, raad ik aan om hem een paar minuten in de oven op te warmen om de knapperigheid en smaak terug te krijgen. Hij is ook heerlijk op kamertemperatuur, perfect voor een picknick of een uitstapje.
Welke andere groenten kan ik gebruiken?
Dit recept is erg veelzijdig! Naast courgettes en wortelen kun je spinazie, broccoli, bloemkool, paprika’s of pompoen gebruiken. Het is belangrijk om ze in de pan te bakken voordat je ze aan de vulling toevoegt om overtollig vocht te verwijderen en de smaak te versterken.
Hoe kan ik de vulling romiger maken?
Als je een zachtere en rijkere vulling wilt, kun je 2-3 eetlepels ricotta of sojaricotta toevoegen aan het eimengsel. Als alternatief zullen smeerkaas of geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas of Pecorino) de vulling nog lekkerder maken.
Is het mogelijk om de hartige taart in te vriezen?
Ja, de hartige groententaart kan zonder problemen worden ingevroren. Ik raad aan om hem volledig te bakken, te laten afkoelen en vervolgens goed in plasticfolie en aluminiumfolie te wikkelen. Hij kan ongeveer 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Om hem te ontdooien, laat je hem op kamertemperatuur en verwarm je hem vervolgens in de oven.
Kan ik bladerdeeg vervangen door kruimeldeeg?
Zeker. Kruimeldeeg is een uitstekend alternatief en maakt de basis van je hartige taart krokanter en steviger. De baktijd blijft hetzelfde.
