Bereiding

• Voor de geroosterde kip met sinaasappel kunt u zelf de grootte van de kip kiezen; wij waren met tien en kozen er een van 3 kg (wat net genoeg was).

  Houd er rekening mee dat het bakken van 3 kg kip ongeveer 3 uur duurt, dus 1 uur per kg.

  Maar laten we beginnen met de bereiding…

  Koop een kip, bij voorkeur een boerenkip (krijgt een mooie kleur en is smakelijker), ontdaan van ingewanden en al schoongemaakt; thuis verwijder eventuele veren door ze er met een korte ruk uit te trekken.

  Wrijf de huid van de kip in met zout en de kruiden.

  Pel een ui en snijd in 4 stukken, pel een sinaasappel en neem de helft, schil een wortel en snijd in twee.

  Stop in de buikholte van de kip de ui, de wortels, een halve sinaasappel, de kruiden, zout en een eetlepel honing.

  Leg de kip op een ruime bakplaat, bedek met een vel bakpapier en vervolgens met twee of drie lagen aluminiumfolie.

  Zet in de oven op 200°C en plaats de bakplaat op de tweede richel van onderen.

  Vergeet het minstens 90 minuten; in die tijd zal de kip garen, en dankzij de bedekking en het gevangen vocht zal hij niet verbranden.

  

• Na deze tijd snijd je de ui en wortels, verzamel ze in een schone bakplaat, voeg het sinaasappelsap en een flinke scheut olie toe, verplaats dan de kip naar deze schone bakplaat en giet er eventueel het braadvocht bij.

  Dek opnieuw af zoals voorheen en zet terug in de oven, maar haal af en toe de kip eruit, schep de sappen op met een lepel en giet een deel in de buikholte en een deel over de kip om hem te bedruipen.

  Herhaal deze stap ongeveer 5 keer.

  Na ongeveer drie uur zou de kip gaar moeten zijn; om zeker te zijn meet je de kerntemperatuur van de borst, die rond de 80°C moet zijn.

  Verwijder de bedekking, bedruip nogmaals en laat nog een paar minuten goudbruin worden.

  Als je geen keukenthermometer hebt, beoordeel de gaarheid aan de hand van de wortels en uien die je aan het begin in de kip hebt gedaan; zijn deze gaar (zelfs niet volledig zacht), dan is de kip klaar en kun je hem uit de oven halen.

  

• Tips:

  – Bind de poten van de kip aan elkaar zodat hij tijdens het garen niet vervormt (ik herinnerde het me laat, maar ik kon het nog enigszins redden).

  -Vermijd het losmaken of beschadigen van de huid van de kip; die beschermt en voorkomt dat het vlees uitdroogt, waardoor het sappig en smakelijk blijft.

  -Door de kip zo bedekt te bakken voorkomt u dat de huid verbrandt of scheurt.

  -Je kunt de gemengde kruiden vervangen door een klassieke kruidenmix voor braadstukken.

• Als je dit recept lekker vond, bekijk ook:

  –Geroosterde kip gebakken in de pan met citroen en rozemarijn;

  –Geroosterde kip met witte wijn en aardappelen;

  –Geroosterde kip met paddenstoelen en aardappelen – oma’s recept.

  –Geroosterde hele kip uit de oven met aardappelen.

  

• Als het je interesseert, heb ik de kerntemperatuur gemeten met een soortgelijke thermometer als deze: Keukenthermometer met sonde.

• “In dit recept zijn enkele affiliate links opgenomen, waarmee een klein deel van de opbrengst wordt verkregen zonder prijsverandering. Het gaat om eenvoudige aankoopadviezen, zonder verplichtingen”