De zoete fritters met pizzadeeg of gefrituurde brooddeegbollen zijn eenvoudige, zeer oude zoetigheden die gemaakt worden van het overtollige deeg van brood of het overgebleven pizzadeeg.
Het uiterst eenvoudige recept voorziet in de frituur van stukjes een gerezen deeg voor brood of pizza, gemaakt alleen met bloem, water, zout , zuurdesem of bakkersgist, en kan zowel hartig als in suiker gerold gegeten worden.
Vandaag, nadat ik het deeg had bereid voor pizza’s, dacht ik dat het leuk zou zijn deze fritters op de blog te plaatsen. Daarom heb ik wat deeg apart gehouden en ze klaargemaakt: mijn kinderen zijn er dol op en het was erg moeilijk om foto’s te maken voordat ze alles opaten, maar onder dreiging van geweld kreeg ik ze stil en hier is het recept met foto!
Volg me in de keuken, maar voordat je begint met het brooddeeg wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.

Kijk ook:

Eenvoudige oma's recept voor gefrituurde brooddeegbollen

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 3 Uren
Porties: 5-6 personen
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans

991,30 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 991,30 (Kcal)
Koolhydraten 63,84 (g) waarvan suikers 20,90 (g)
Eiwitten 8,49 (g)
Vet 81,51 (g) waarvan verzadigd 8,52 (g)waarvan onverzadigd 68,97 (g)
Vezels 0,14 (g)
Natrium 468,49 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

600 g semola (fijngemalen durumtarwe) (van fijngemalen harde tarwe (durum))
450 g Water
12 g Zout
6 g Verse bakkersgist
naar smaak Suiker (voor de afwerking)
naar smaak Zonnebloemolie (voor het frituren)

Bereiding

Doe in een grote kom de bloem, maak een kuiltje en giet er wat lauw water in. Voeg de gist toe en roer om deze goed op te lossen, voeg vervolgens de rest van het water toe, doe het zout in een hoek en, als je wilt, wat olie en een theelepel suiker. Kneed een paar minuten in de kom, dek af met een doek en laat 10 minuten rusten in de oven met het lampje aan.
Keer het deeg op het werkblad en begin het krachtig te bewerken gedurende minstens tien minuten, tot het zonder bloem niet meer aan het werkblad plakt. Je moet een glad en homogeen deeg verkrijgen; kneed het daarom goed. Wanneer je een glad, homogeen en elastisch deeg hebt, kun je het in een warme kom plaatsen, in de oven met het lampje aan, totdat het in volume verdubbeld is.
Na de rijstijd, wat 2 of 3 uur kan duren (tenzij je de hoeveelheid gist verhoogt), keer je het deeg op het werkblad en vorm je, zonder het te veel te ontluchten, een bal.
Verwarm een pan met zonnebloemolie (minimaal 2,5 cm diep). Dompel de punt van een tandenstoker in de olie: als er veel belletjes komen, kun je beginnen met frituren. Snijd dan stukken deeg, maak ze met je handen iets platter en dompel ze in de hete olie.
Houd tijdens het bakken een middelhoog vuur aan, zo voorkom je dat ze buiten verbranden terwijl ze van binnen nog rauw zijn.
Laat de fritters uitlekken op keukenpapier; als je ze zoet wilt, rol ze onmiddellijk door kristalsuiker, wil je ze hartig houden, serveer ze dan met ham, kaas of andere vleeswaren en proef hoe lekker ze zijn!
Natuurlijk, met dit deeg kun je
Als je dit recept leuk vond, bekijk ook:
– Luchtige kermisfritters;
– Snelle, superzachte zoete fritters;
– Supersnelle kaneelappelfritters;
– Fritters van oud brood met gesmolten kern;
– Zoete fritters met oud brood;
– Basisdeeg met aardappel voor pizza’s, focaccia’s, fritters en graffe.