Hartige taart met courgette, aardappelen en provola met pâte brisée…
Wat zijn hartige taarten toch lekker, eenvoudig en smaakvol; ze zijn perfecte red-het-diner-gerechten en vaak ook snelle en smakelijke koelkast-opruimers.
Ik ben er dol op en een paar dagen geleden maakte ik een hartige taart met courgette en aardappelen zonder bladerdeeg, maar met een bodem van pâte brisée met olie, die je in een handomdraai zonder stress maakt en die altijd krokant en smaakvol blijft.
Het recept dat ik gebruikte had een romige vulling op basis van gekookte, geprakte aardappelen en op smaak gebracht met Parmezaan en peterselie, wat gerookte provola om extra pit te geven en overgebleven courgettes, gebakken en gesauteerd in de pan.
Alles goed samengesteld resulteerde in een heerlijke hartige taart met courgette die razendsnel opging!! Willen jullie het recept ook proberen?
Laten we naar de keuken gaan, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn nieuwe ideeën, mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier), mijn Instagram-profiel (hier) en als je even kijkt naar mijn verzameling Recepten met courgette, vind je nog veel meer leuke ideeën.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem (tipo 00)
- 120 g zonnebloemolie (of olijfolie voor een meer rustieke en intense smaak)
- 4 g zout (iets minder dan 1 theelepel)
- 100 g water (ijs koud)
- 500 g aardappelen (gekookt)
- 80 g geraspte kaas (zoals Grana)
- 120 g gerookte provola
- naar behoefte peterselie
- 1 snufje knoflookpoeder (of vers)
- naar behoefte extra vierge olijfolie
- naar behoefte nootmuskaat
- naar behoefte zout
- 150 g melk
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Deegroller
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Stappen
Voordat je begint, was de aardappelen, leg ze in een pan, zet onder water, voeg zout toe en kook 35-40 minuten of totdat je er met een vork in prikt en ze zacht zijn.
Hoe je pâte brisée met olie maakt.
Het maken van pâte brisée is een zeer eenvoudig proces; je kunt het met de hand kneden of met een keukenmachine; ik geef de voorkeur aan alles met de hand te doen.
Doe alle ingrediënten in een ruime kom en kneed een paar minuten. Dek af, laat tien minuten rusten en kneed nogmaals tot het geheel glad en homogeen is. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast.
Hak de peterselie fijn en doe deze in een pan met olijfolie en bak met een snufje knoflook; ik gebruik knoflookpoeder voor het gemak.
Spoel de courgettes af, verwijder de uiteinden en voeg ze bij de peterselie, breng op smaak met zout en laat ongeveer tien minuten garen, af en toe omscheppend.
Schil de aardappelen en stamp ze met een aardappelstamper terwijl ze nog warm zijn, voeg gehakte peterselie, zout en Parmezaan toe en meng; voeg de melk en nootmuskaat toe en roer tot je een gelijkmatig mengsel hebt.
Neem de pâte brisée terug en rol deze uit tot een schijf die geschikt is om een bakvorm van 28 cm te bekleden en prik er gaatjes in met de tanden van een vork.
Verdeel het aardappelmengsel erover, de provola en de courgettes in plakjes.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, in het onderste deel van de oven, let erop dat de pâte brisée goed gaart en goudbruin en krokant wordt.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer warm of lauw.
Onze hartige taart met courgette en aardappelen zonder eieren en zonder bladerdeeg is klaar!
Zoek je recepten voor hartige taarten zonder bladerdeeg? Bekijk deze recepten:
–Preitaart met champignons en worst;
–Tarte Tatin eenvoudig en snel recept;
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
pinterest, you tube, twitter en tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en nieuwe recepten ontdekken!
