Hamburgerbroodjes met olie, zonder eieren en zonder boter, een recept dat deel uitmaakt van onze verzameling gewijd aan de Recepten voor zelfgemaakt brood.
Mijn kinderen, zoals alle jongens, houden van hamburgers, maar met één klein detail: ze willen dat mama ze klaarmaakt!
En ja, ze houden niet van die van de grote ketens, maar alleen van huisgemaakte, met vers, geurend en stevig brood, net gekocht vlees en echte frietjes en niet van de diepvries.
Zo gebeurt het vaak dat onze zaterdagavond van huisgemaakte pizza verandert in een zaterdagavond met huisgemaakte hamburgers.
Met dit recept heb ik de broodjes ’s ochtends klaargemaakt, ze gefotografeerd en ’s avonds op tafel gezet, klaar om opgegeten te worden!
Hebben jullie ooit geprobeerd hamburgersbroodjes thuis te maken?
Ik volg een heerlijk recept, ik bereid ze door olijfolie in plaats van boter te gebruiken en ze blijven altijd zacht, geurig en knapperig.
Willen jullie ze ook proberen? Hier is het recept, en als de zachtheid nog nooit genoeg voor je is, probeer ook de Snelle hamburgerbroodjes. Ga nu mee de keuken in, maar voordat we aan de slag gaan, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.

Bekijk ook:

Hamburgerbroodjes met olie, heerlijk zacht en zonder boter

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

320,36 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 320,36 (Kcal)
Koolhydraten 48,75 (g) waarvan suikers 7,20 (g)
Eiwitten 9,29 (g)
Vet 11,26 (g) waarvan verzadigd 2,43 (g)waarvan onverzadigd 2,33 (g)
Vezels 2,29 (g)
Natrium 471,62 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

600 g tarwebloem type 0
380 g melk (of water)
80 g extra vergine olijfolie
40 g suiker
3.5 g gedroogde bakkersgist (of 12 g verse gist)
12 g zout
1 ei (voor afwerking)
30 g melk (voor afwerking)
q.b. sesamzaadjes (voor afwerking)

Benodigdheden

Bakplaat
Kwast
Bakpapier
Deegschraper (metaal)

Hamburgerbroodjes met olie — heerlijk luchtig en zonder boter

Doe in een grote kom de bloem, bijna alle lauwwarme melk en de gist, meng om de gist op te lossen en roer vervolgens alles met een lepel.
Voeg de olie en de suiker toe, daarna de rest van de melk en het zout.
Kneed in de kom; zodra het deeg wat steviger wordt, ga verder op het werkblad en zonder extra bloem toe te voegen, kneed totdat het deeg loskomt van het werkblad zonder veel resten achter te laten.
Dek af met een doek en laat tien minuten rusten.
Kneed het deeg nog een paar minuten en zodra het glad en egaal is, vorm je met behulp van een deegschraper een bal, leg deze in een kom, dek af met folie en laat op een warme plaats rijzen (in de oven met het lampje aan) tot het in volume is verdubbeld.
Dit duurt ongeveer 2 uur.
Zodra het deeg verdubbeld is (niet eerder), keer je het op het werkblad en zonder het teveel leeg te laten lopen, verdeel je het in stukjes van 100 g.
Vorm bolletjes en plaats ze opnieuw op een warme plek om te rijzen tot verdubbeling; als de eerste rijs goed was, duurt dit ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht en zodra de broodjes verdubbeld zijn (niet eerder), bestrijk ze met het mengsel van melk en losgeklopt ei, bestrooi met zaadjes naar keuze en bak 15-20 minuten.
Ze zijn klaar wanneer ze mooi goudbruin zijn bovenop en gaar aan de onderkant.
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en serveer.
Je kunt overgebleven broodjes tot de volgende dag bewaren in een plastic zak.
Als alternatief kun je ze, eenmaal afgekoeld, invriezen en naar behoefte ontdooien.
Voor zachte broodjes is een goede rijs essentieel. Als het deeg, ondanks de aangegeven tijden, nog niet voldoende gerezen is, wacht dan.