Hoe overgebleven risotto te recyclen? Een vraag die veel moeders als ik kwelt, wanneer er een goed bord risotto overblijft na de lunch… Het gebeurt soms dat er risotto overblijft, toch? Bij mij gebeurt het vaak om de een of andere reden en opgewarmde risotto is nu niet direct het lekkerste gerecht ter wereld ;-)! Daarom heb ik de laatste keer dat er risotto overbleef dit rijsttaartje gemaakt, gratin en goudbruin en heerlijk, smeuïg en verrukkelijk zoals mijn Hartige broodjes met overgebleven risotto!
In het recept dat ik uitleg had ik risotto met doperwten, maar elk type kan prima en ook de hoeveelheden zijn indicatief, dus werk gerust een beetje op gevoel.
En als dit recept je nieuwsgierig maakt, hier nog meer manieren om overgebleven risotto te recyclen met andere smakelijke recepten:
Risotto in bladerdeegkorst met overgebleven risotto en de Gevulde bladerdeeg met overgebleven risotto, provola en spek en de Risotto in bladerdeegkorst.

Ik herinner je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) kunt volgen.

Hoe bewaar je overgebleven risotto? Het is eenvoudig: als je het dezelfde dag wilt consumeren, nadat het afgekoeld is, dek het af met vershoudfolie en laat het op kamertemperatuur staan; als je het de volgende dag of maximaal twee dagen later wilt gebruiken, zodra het afgekoeld is en bedekt met vershoudfolie, bewaar het in de koelkast.