Zandkoekjes met citroen, het recept van grootmoeder voor eenvoudige, snelle en geurige koekjes die je met je eigen handen kunt maken.
Wat is er beter om de dag te beginnen dan huisgemaakte koekjes? Ik denk niets en daarom maak ik ze vaak! Mijn kinderen houden van verfijnde koekjes zoals occhi di bue met pistache, maar ook van rustiekere koekjes zoals biscotti da inzuppo met reuzel en ammoniak en Siciliaanse vlechtkoekjes en gevulde koekjes zoals appelkoekjes met zanddeeg: ze kunnen ervan genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of als kleine hongerstiller gedurende de dag en ze worden al blij van de geur die door het huis trekt terwijl ik ze bak!
Dit geldt ook voor deze eenvoudige huisgemaakte citroenfrollini die op de tong smelten, heel gemakkelijk, met een klassiek zanddeeg met citroengeur, een echt grootmoeders recept dat makkelijk en snel is, en dat iedereen lekker vindt.
Als je ze wilt proberen, volg me dan in de keuken; samen zullen we heerlijk geurige en boterachtige koekjes bakken, perfect voor het hele gezin. Maar eerst wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) .
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 83,43 (Kcal)
- Koolhydraten 10,10 (g) waarvan suikers 3,02 (g)
- Eiwitten 1,39 (g)
- Vet 4,41 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 1,57 (g)
- Vezels 0,22 (g)
- Natrium 3,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem type 00
- 160 g boter
- 80 g suiker
- 1 ei (groot)
- 1 theelepel bakpoeder (chemisch) (gevuld)
- 1 zakje vanilline
Zandkoekjes met citroen – het recept van grootmoeder
- Bakplaat
- Uitsteekvorm
Zandkoekjes met citroen – het recept van grootmoeder
Zeef de bloem op het werkblad, maak een kuipje en voeg de boter toe (ik gebruik bij voorkeur koude boter, dat helpt om het deeg niet te warm te laten worden). Wrijf met je handen tot je een kruimelige, zandachtige structuur krijgt.
Voeg vervolgens het ei toe, de geraspte schil van een hele biologische citroen, de vanilline en het bakpoeder.
Meng snel met je handen tot een homogeen en glad deeg ontstaat.
Wikkel in vershoudfolie en leg 20 minuten in de koelkast.
Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 4 mm dik. Steek koekjes uit met een uitsteker naar keuze.
Ik heb rondjes gemaakt en ze versierd met een scherp mes.
Bak in een heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 10 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
Als alle koekjes zijn gevormd, zet je de oven uit en plaats je de bakplaat opnieuw in de uitgeschakelde oven zodat ze verder kunnen uitdrogen door de restwarmte.
Haal ze daarna definitief uit de oven en geniet ervan. Bewaar eventuele overgebleven koekjes in een luchtdichte trommel en consumeer binnen een paar weken of voordat ze hun krokantheid verliezen.
Als je dit recept lekker vond, kijk dan ook eens naar:
–Siciliaanse vlechtkoekjes (recept met ammoniak);
–Koekjes met volkorenmeel en rietsuiker zonder boter;
Volg me op social media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten…facebook , pinterest, instagram, twitter.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
