Kipsalade met groenten in Griekse stijl, maar laten we eerlijk zijn: in Griekenland maken ze een kipsalade niet precies zo; simpelweg is deze frisse en smakelijke kipsalade geïnspireerd op de beroemde Greek salad, en hier wordt de feta vervangen door kip.
Deze lichte kipsalade met groenten is een smakig hoofdgerecht of een typisch zomers tweede gerecht, fris en licht, dat je van tevoren kunt bereiden en koud kunt eten.
Het is een ideale bereiding om mee naar kantoor te nemen voor een snelle lunch en gemakkelijk verteerbaar, een gerecht dat niet zwaar valt maar wel vult, perfect om van te genieten na een lange dag buiten of om mee te nemen naar het strand of de bergen voor een ontspannen picknick.
De Griekse kipsalade met zomerse groenten wordt gemaakt met kipfilet die eerst gegrild wordt, in stukjes gesneden en vervolgens aan de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd, waardoor dit gerecht echt licht is!
Maar laten we naar de keuken gaan, ons recept voor kipsalade in Griekse stijl wacht op ons — ik weet zeker dat deze frisse, lichte en voedzame kipsalade ook jullie zal veroveren!
Voordat je naar het fornuis rent, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van alle nieuwe recepten, mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Als je van dit recept genoten hebt, bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor Kipsalade met groenten
- 300 g kipfilet
- 1 rode Tropea-ui (middelgroot)
- 1 komkommer (middelgroot)
- 1 rode paprika (middelgroot)
- 300 g cherrytomaatjes
- 50 zwarte olijven (of ontpitte groene)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak basilicum
- naar smaak azijn (optioneel)
Benodigdheden
- Grill
- Kom
Stappen voor Kipsalade met groenten
Verwarm een gietijzeren grill of een gewone pan met dikke bodem en bak de plakjes kipfilet aan beide zijden, draai ze af en toe om. Breng op smaak met zout en zodra ze gaar zijn, leg je ze op een snijplank en snijd je ze in stukjes.
Pel de ui, spoel hem af en snijd hem in plakjes. Als je niet van de sterke uiensmaak houdt, doe de ui in een kom, voeg een half glas water en een half glas azijn toe, meng en laat 10 minuten rusten; je zult zien dat hij veel van zijn vocht verliest en de scherpe geur vermindert.
Spoel de paprika, verwijder de steel, zaden en vliezen, verdeel hem in vieren in de lengte en snijd in luciferdunne reepjes. Spoel ook de tomaatjes of tomaten en snijd ze in partjes.
Doe alles in een kom en voeg als laatste ook de uitgelekte ui toe.
Schil en snijd de komkommer en voeg alles toe aan een kom samen met de kipstukjes en de uitgelekte ui.
Voeg de olijven toe, besprenkel met een goede scheut olie, wat oregano, proef en breng op smaak met zout, en meng alles goed. De Griekse kipsalade is klaar; serveer direct of in ieder geval dezelfde dag.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kun je paprika rauw eten?
Ja, paprika kan rauw gegeten worden en is heerlijk en goed verteerbaar. Ik raad aan hem dun te snijden.
Hoe maak je de ui minder pittig?
Gebruik Tropea-ui en laat deze 10 minuten in water en azijn weken voordat je hem gebruikt. Om hem zachter te maken, laat even rusten met een beetje zout en knijp hem daarna uit.
