Pavesini-kusjes gevuld met slim hazelnootijs, drie ingrediënten voor een snelle en smakelijke zomerse snack, zonder ijsmachine. Met de Pavesini hebben we al veel recepten gemaakt: herinner je je bijvoorbeeld Halloween-lekkernijen met Pavesini of de Pavesini met pistachecrème? Om nog maar te zwijgen over de Zuccotto van Pavesini met ricotta en pistache! Deze lichte en veelzijdige koekjes zijn perfect op zichzelf en vormen de basis van veel recepten, van de eenvoudigste tot de meer uitdagende. Nu, met de zomer in aantocht, heb ik bedacht een makkelijke, lekkere en voordelige Pavesini-snack te maken die geschikt is voor het hele gezin en ideaal bij onverwachte bezoekjes, want eenmaal in elkaar gezet kun je ze in de vriezer bewaren en op het moment dat je wilt genieten uit de vriezer halen! Aan de slag in de keuken: we maken samen de Pavesini-kusjes gevuld met ijs, een echt mini ijs-koekje dat groot en klein blij zal maken! Zoals altijd, voor je naar de keuken rent: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten kun je mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel volgen.
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 22
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor Pavesini-kusjes gevuld met ijs
- 50 g Pavesini (met cacao – 2 verpakkingen)
- 50 g Pavesini (klassiek – 2 verpakkingen)
- 200 g verse slagroom (om op te kloppen)
- 70 g hazelnootpasta
Gereedschap
- Handmixer
- Kom
- Spuitzak
- Gladde spuitmondjes
Bereiding
Om de Pavesini-kusjes gevuld met ijs te maken, begin je met goed gekoelde slagroom en een kom die minimaal 30 minuten in de vriezer heeft gestaan; als het kan, leg dan ook de gardes van de mixer in de vriezer. Door te beginnen met koude room en koude gereedschappen voorkom je dat de room niet stijf wordt en kun je zelfs bij warm weer goed werken. Giet de slagroom in de kom en klop deze tot stijve pieken, let op dat je niet overklopt want op een gegeven moment schiet de room door. Voeg de hazelnootpasta toe en meng goed. Zet 30 minuten in de vriezer.
Na de rusttijd leg je de Pavesini op een werkblad, afwisselend licht en donker, vul je een spuitzak met de verkregen mousse en bestrijk je de koekjes. Bedek elk koekje met een ander Pavesini van de tegenovergestelde kleur en zet ze minimaal 90 minuten in de vriezer.
Als je wilt, kun je ze vlak voor het serveren bestrooien met cacaopoeder of poedersuiker.
Bewaren, tips en varianten
De Pavesini-kusjes gevuld zijn ook lekker als je ze net hebt gemaakt; in dat geval moet je ze dezelfde dag opeten. Als je ze invriest zodat ze veranderen in een ijskoekje, bewaar ze dan altijd in luchtdichte bakjes en houd ze ongeveer 1 maand goed. Je kunt de hazelnootpasta vervangen door pistachepasta of amandelpasta. Als je geen smeerpasta’s lust, vervang dan door 60 g gecondenseerde melk en vanille-extract.
