Zalig zacht plumcake met Nutella in het beslag. Nutella-liefhebbers overal en altijd? Dan is deze heerlijk zachte Nutella-plumcake echt iets voor jullie! Mijn kinderen, dat spreekt vanzelf, zijn dol op Nutella, dus waarom het niet gebruiken voor een geurige en verrukkelijke zelfgemaakte plumcake, met Nutella in het beslag en ook veel Nutella bovenop? Een paar dagen geleden, tussen alle drukte, besloot ik een plumcake te maken omdat ik iets lekkers wilde klaarmaken voor het tussendoortje van mijn kinderen. Ik heb het beslag gemaakt, in de oven gezet en het vervolgens vergeten… Op een gegeven moment rook ik iets vreemds en toen ik naar de keuken ging, merkte ik dat iemand per ongeluk de ovenknop van de normale stand naar de grillfunctie had gedraaid, waardoor hij iets bruiner werd. Omdat het gebak desondanks nog steeds erg lekker was, heb ik na het bakken het meest aangebrande gedeelte weggeschraapt, de cake royaal bestreken met Nutella en bestrooid met pistachenootjes. Het resultaat? Hier is het, mooi en superlekker! Wil je deze lekkernij ook maken en ontdekken hoe je een licht aangebrand gebak kunt redden? Volg me in de keuken, onze Nutella-plumcake wacht, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8-10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

300 g tarwebloem (type 00)
200 g suiker
125 g hazelnootpasta (of Nutella)
100 g boter
40 g ongezoet cacaopoeder
5 eieren
100 g melk
1 zakje bakpoeder (voor gebak)
1 theelepel vanille-extract
50 g melk

Benodigdheden

Kom
Mixers
Oven
Bakvorm

Stappen

Doe de eieren op kamertemperatuur in een kom, voeg de suiker toe en klop tot je een luchtig en schuimig mengsel hebt gekregen.
Meng de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder en voeg dit toe aan het opgeklopte mengsel.
Smelt de boter op het fornuis of in de magnetron, voorzichtig en niet te heet. Voeg deze toe aan de hazelnootpasta en meng goed. Voeg dit mengsel toe aan het beslag en pas de consistentie aan met de melk.
Giet het beslag in een cakevorm voor plumcake van 24-26 cm en bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 50 minuten (let erop dat niemand per ongeluk de grillfunctie activeert, zoals mij is overkomen…), controleer met een satéprikker voordat je uit de oven haalt.
Laat afkoelen op een rooster en serveer.
Omdat mijn plumcake, zoals je ziet, iets meer “gebruind” was dan normaal, heb ik het meest aangebrande deel weggeschraapt, hem royaal bestreken met Nutella en afgemaakt met pistachenootjes. Zo is mijn gebak per ongeluk nog lekkerder geworden.
De Nutella-plumcake kun je 3 dagen bewaren, afgesloten onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos, hij blijft zacht en heerlijk.