Gegrilde courgetterolletjes gevuld met gerookte zalm, robiola en rucola, een eenvoudig, licht en smaakvol voorgerecht, perfect van Kerst tot Ferragosto en een heerlijke lichte hoofdschotel.

Klein, licht, smaakvol en verslavend — de gegrilde courgetterolletjes met robiola en zalm kunnen een origineel voorgerecht zijn voor feestjes of een lichte en smaakvolle zomerse hoofdschotel, ideaal in elk seizoen, maar vooral wanneer het erg warm is.

Deze verrukkelijke courgetterolletjes kun je van tevoren klaarmaken, enkele uren in de koelkast bewaren en opdienen wanneer het jou uitkomt. Het recept is heel eenvoudig, maar zo lekker dat ze, zodra je ze hebt geprobeerd, een van je favoriete zomergerechten zullen worden. Geloof je het niet?

Volg me in de keuken, we maken ze samen, maar bekijk eerst het recept voor de Koude pasta met zalm, courgette en kerstomaatjes, het recept voor de Courgettesalade met rauwe courgette en gerookte zalm en onze verzameling van snelle zomerse recepten !

Ik herinner je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

2 courgettes (groen, groot)
80 g robiola
naar smaak rucola
200 g gerookte zalm
naar smaak extra vierge olijfolie
1 snufje zout

Benodigdheden

1 snijplank
1 mes scherp
1 pan om te grillen

Bereidingswijze

Spoel de courgettes af en verwijder de uiteinden. Gebruik een scherp mes en snijd met een vaste hand plakken van 3-4 mm dik.
Verwarm een grillpan goed voor. Zodra deze loeiheet is, leg je de courgetteplakken erop en bak je ze 5-6 minuten per kant. Breng licht op smaak met zout en leg ze daarna op een bord, overlappend, en houd ze warm.
Als je klaar bent met grillen, leg je de plakken op een werkvlak en beleg je ze met gerookte zalm, robiola en rucola. Rol ze goed op en rangschik ze op een bord. Geef er een scheutje olijfolie over en serveer.
Je kunt dit gerecht zowel op kamertemperatuur eten als koud, rechtstreeks uit de koelkast. Als je het enkele uren in de koelkast wilt bewaren, bedek het bord dan met huishoudfolie.
Als je dit recept lekker vond, bekijk dan ook:
–Gegrilde courgettes gemarineerd met olie, citroen en munt;
–Courgetterrolletjes met provola en spek;
–Roltjes van varkenslende met courgette.