Ken je het recept voor gefrituurde uienringen of heb je je altijd afgevraagd hoe je onion rings maakt? Vandaag maken we ze samen, superkrokant met een heel eenvoudig recept en je zult zien hoe lekker ze zijn! Ui is altijd lekker, van de ui-confituur tot de in beslag gefrituurde rode uien, om nog maar te zwijgen van de beroemde uiensoep, en laten we ook de uienbeignets of zelfs de onion rings niet vergeten. Voor mij zijn ze het lekkerste van de gemengde frituur en bij ons thuis is het altijd een wedstrijd wie er het meest eet! Deze gefrituurde en krokante uienringen zoals deze zijn een van de populairste appetizers in de VS en wereldwijd, vaak geserveerd in fastfoodrestaurants en pubs. Ze zijn ook een lekker voorgerecht en bijgerecht om toe te voegen aan de frituurtafel samen met frietjes! Vandaag leg ik uit hoe eenvoudig het is om ze thuis te maken en hoe makkelijk ze superkrokant en licht te krijgen zijn door een laagje panko, het Japanse paneermeel gemaakt van sneetjesbrood, dat weinig olie opneemt en alles goudbruin en super crunchy maakt, zoals tempura. Kom mee naar de keuken, ontdek samen met mij het recept voor gefrituurde uienringen, en zoals altijd: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).
Hou je van recepten met ui? Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van uienringen
- 100 g tarwebloem (type 00) (voor het beslag)
- 120 g water
- 1 ei (middelgroot)
- naar smaak zout
- 1 snufje kurkuma (poeder) (optioneel)
- 1 snufje paprikapoeder (mild, pittig of gerookt)
- 2 grote gele uien (groot)
- 300 g panko (of 500 g sneetjesbrood, geen panbauletto)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 200 g tarwebloem (type 00) (voor het paneren)
Benodigdheden
- Kommen
- Pannen
Stappen om gefrituurde uienringen te maken
Voor dit recept heb ik panko gebruikt, het beroemde Japanse paneermeel. Geen zorgen, je kunt het gemakkelijk zelf maken en waarschijnlijk heb je het enige noodzakelijke ingrediënt al in de voorraadkast
Begin met de panko: je kunt het kant-en-klaar kopen in de supermarkt of thuis maken. In dat laatste geval verwijder je eerst de korst van het sneetjesbrood, snijd je het in stukjes en doe je het in de kom van de blender. Pulseer een paar seconden om gelijkmatige kruimels te krijgen. Verspreid de kruimels vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier of een anti-aanbakplaat en bak in een hete heteluchtoven op 100°C gedurende 10 minuten. Na deze tijd is de panko droog maar nog een beetje zacht; laat het afkoelen en het krijgt de juiste structuur. Als je een fijnere panko wilt, maal je nog een paar seconden extra.
Maken we het beslag. Doe de bloem in een kom, giet 100 ml water erbij en klop met een garde tot een homogeen mengsel. Voeg het ei toe, meng goed en voeg de rest van het water toe om de consistentie te regelen.
Breng op smaak met zout en voeg de specerijen toe, meng nogmaals goed.
Schil de uien, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in schijven van 1,5 cm. Schuif voorzichtig de ringen los zodat ze uit elkaar glijden; doe dit voorzichtig om te voorkomen dat veel ringen breken.
Verwijder het velletje dat de binnenkant van elke ring bedekt en begin met de ringen in het beslag te dopen.
Pak ze één voor één op, laat ze goed uitlekken en haal ze door de bloem, zorg dat deze zowel van binnen als van buiten goed bedekt zijn. Haal ze daarna opnieuw door het beslag en dan
door de panko. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn. Als het beslag geleidelijk te dik wordt (door de bloem in de uienringen), verdun het dan met een beetje water.
Laat de uienringen in hete olie zakken (frituren in veel olie) en laat ze goudbruin en gaar worden. Zodra ze goudbruin en krokant zijn, haal je ze eruit en leg je ze op keukenpapier of frituurpapier voordat je ze serveert. Op deze manier blijven de uienringen een paar uur krokant en goudbruin, dus je kunt ze twee of drie uur van tevoren bereiden en kort opwarmen in een zeer hete oven vlak voor het serveren.
Bewaring
Ik raad aan alleen de uienringen te bereiden die je van plan bent te consumeren; zoals alle gefrituurde gerechten verliezen ze na een paar uur wat van hun krokantheid, hoewel de panko-paner beter standhoudt dan andere. Je kunt de uienringen serveren met een goede zelfgemaakte mayonaise
Ik raad aan alleen de uienringen te bereiden die je van plan bent te consumeren; zoals alle gefrituurde gerechten verliezen ze na een paar uur wat van hun krokantheid, hoewel de panko-paner beter standhoudt dan andere. Je kunt de uienringen serveren met een goede zelfgemaakte mayonaise
