Makkelijk en heerlijk, de romige aardappeltaartjes zijn een echte traktatie. Een knapperige rand, een romige basis en heerlijke kaas maken ze echt onweerstaanbaar. Je kunt ze gebruiken om spannende hapjes te maken, of ze zijn een rijk bijgerecht. Als je daarentegen een klassiek bijgerecht zoekt, probeer dan de ovenaardappelen die knapperig van buiten zijn en zacht van binnen. Om ze te verrijken, heb ik taleggio gebruikt, maar je kunt de smeltkaas gebruiken die je verkiest.
Laten we aan de slag gaan en samen de romige aardappeltaartjes bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Stomen, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van romige aardappeltaartjes
- 12 kleine aardappelen
- naar smaak zout en peper
- 20 g parmezaan
- 100 g tomatenpuree
- 1 eetlepel dubbele tomatenconcentraat
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g Taleggio
- naar smaak verse oregano
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Stoommandje
- Muffinvormen
Stappen voor de bereiding van romige aardappeltaartjes
Was de aardappelen. Ze moeten klein van formaat zijn. Kook ze in de schil tot ze zacht beginnen te worden. In de snelkookpan duurt dit echt maar een paar minuten.
Terwijl de aardappelen koken, knip je vierkanten bakpapier uit om de muffinvormen te bedekken. Wanneer ze gaar zijn, leg je de aardappelen in de vormen met het bakpapier eronder en druk ze plat met een glaasje (vet de onderkant in). Breng op smaak met zout, peper, parmezaan en bak in de oven tot ze beginnen te kleuren.
Breng de tomatenpuree op smaak met het dubbele tomatenconcentraat, zout en extra vergine olijfolie. Verwijder de korst van de taleggio. Haal de aardappelen uit de oven en vul ze met de tomaat en taleggio. Zet ze nog een paar minuten terug in de oven, net lang genoeg om de kaas te laten smelten. Breng op smaak met verse of gedroogde oregano en serveer.
Bewaren
Je kunt de taartjes een paar dagen in de koelkast bewaren.
