Gegrilde courgettepakketjes met tonijn en robiola, gemakkelijk en snel. Ik hou van gemakkelijke en snelle courgetterecepten, smaakvolle recepten die vaak een redding zijn voor het avondeten, lekker altijd en vooral als het warmer wordt. De gegrilde courgettepakketjes, net als de courgetterolletjes met robiola en spek of de courgetterolletjes met robiola, zalm en rucola, zijn recepten die koud of op kamertemperatuur genoten worden, die van tevoren kunnen worden bereid en ideaal zijn als voorgerecht of hoofdgerecht. Voor de bereiding heb je courgettes, tonijn in olie, robiola of smeerkaas, olijven, citroen en peterselie nodig. De bereiding is heel eenvoudig; laten we naar de keuken gaan om het samen te ontdekken. Als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gegrilde courgettepakketjes met tonijn en robiola
- 2 courgettes (groot)
- 200 g robiola
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 30 g Taggiasca-olijven
- 10 g kappertjes
- naar smaak citroensap (en rasp)
Benodigdheden
- Gietijzeren grillplaat
- Kom
Stappen om Gegrilde Courgettepakketjes te maken
Spoel de courgettes af en verwijder de uiteinden. Pel aan één zijde en aan de andere zijde een strook schil (zodat de eerste en de laatste plak niet bedekt zijn) en snijd met een scherp mes en een vaste hand plakjes van 3-4 mm dik.
Verhit een grillpan goed; zodra deze heet is, leg je de courgetteplakjes erop en bak je ze 5-6 minuten per kant. Bestrooi licht met zout en leg ze daarna op een bord, over elkaar heen.
Besprenkel ze royaal met olie en zet ze apart, warm houdend. Hak de peterselie fijn en doe hetzelfde met de olijven en
de kappertjes. Doe alle fijngehakte ingrediënten in een kom met de robiola, de citroenrasp en wat citroensap en meng.
Leg twee courgetteplakjes kruislings op een werkvlak, vul in het midden met wat van het mengsel en vouw dicht tot pakketjes; herhaal voor alle plakjes. Leg de pakketjes op een bord en bestrooi met wat peterselie,
Bevestig elk pakketje met een prikker en garneer met olijven en cherrytomaatjes.
Onze gegrilde courgettepakketjes zijn klaar; je kunt dit gerecht zowel op kamertemperatuur als koud direct uit de koelkast serveren. Als je het enkele uren in de koelkast wilt bewaren (maximaal 24 uur), vergeet dan niet het bord met folie af te dekken. Als je geen courgettes lust, kun je ze vervangen door aubergines; als je geen tonijn wilt, kun je die weglaten en een vegetarische versie van hetzelfde gerecht maken.
Als je geen courgettes lust, kun je ze vervangen door aubergines; als je geen tonijn wilt, kun je die weglaten en een vegetarische versie van hetzelfde gerecht maken.
