Recept Beslag met water en bloem, zonder eieren voor perfecte frituurgerechten: het makkelijkste en meest betrouwbare vegan beslag dat er is!
Aangezien er bij ons thuis niet veel gefrituurd wordt, maken we soms een uitzondering en bereiden we lekkernijen zoals Uienbeignets in beslag, cardi in beslag, Snel gefrituurde artisjokken in beslag en nog veel meer… En mijn kinderen, zoals alle kinderen, houden helemaal niet van groenten tenzij ze gepasteld en gefrituurd zijn!
Dus wanneer het tijd is om de groenten te bereiden zoals zij ze lekker vinden, maak ik meestal dit eenvoudige, simpele beslag, dat ik alleen met ijskoud water en bloem klaarmaak en waaraan ik zelden wat baksoda toevoeg om het extra krokant te maken.
Maar ik heb nog een geheim: om het frituren nog krokanter te maken, leg ik het beslag na het bereiden 20 minuten in de diepvries. De temperatuurwisseling zorgt ervoor dat zodra je de groenten of vis in de hete olie dompelt, het resultaat droog en superkrokant wordt! En als je geen gluten kunt verdragen, probeer dan in plaats daarvan de Beslag met rijstmeel zonder gluten, even lekker en krokant.
Volg me in de keuken, laten we het waterbeslag bereiden. Maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, mijn pagina op Facebook en mijn profiel op Instagram kunt volgen.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 400 g
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het water- en bloembeslag
- 150 g Bloem type 0
- 225 g Water (ijskoud)
- Half theelepel Baksoda
Bereiding
Meng bloem en baksoda, voeg dan beetje bij beetje het water toe en blijf voortdurend roeren totdat je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Laat 20-30 minuten in de vriezer rusten.
Het beslag is klaar om vele verrukkelijke seizoensgroenten of garnalen, inktvis, pijlinktvis en nog veel meer in te dompelen…
Opmerkingen
Het waterbeslag zonder eieren voor perfecte frituursnacks kan ook worden gebruikt voor fruitbeignets; in dat geval voeg je een eetlepel suiker en een heel snufje zout toe. Maak het naar behoefte of bewaar het maximaal één dag in de koelkast; roer voordat je het gebruikt (maar het zal erg elastisch zijn en wat lastig om mee te werken).
Met deze hoeveelheid pesto heb ik ongeveer 500 g pasta op smaak gebracht.
Volg me op social media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: pinterest; twitter;you tube;tiktok.
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken.
