Zachte koekjes met zonnebloemolie. Vandaag wil ik met jullie bijzondere koekjes maken, heerlijk en die op de tong smelten, de supersnelle koekjes met zonnebloemolie zonder boter. Niet de traditionele oliekoekjes, maar veel meer: verfijnde, elegante en tegelijk heel eenvoudige koekjes, delicate desserts die ook perfect zijn als theetaartjes of nagerechten zonder boter en zeer bros. Deze supersnelle oliekoekjes worden gevormd met een spuitzak, het deeg is zacht maar stevig en eenmaal gebakken kunnen ze worden gedecoreerd als echte petitfours, met chocolade, gehakte pistachenoten, gekonfijte kersen en nog veel meer. Ik verzeker jullie dat deze lekkernijen ook kerstkoekjes kunnen zijn om samen te genieten bij een knapperend haardvuur en met een glas zoete wijn, en ze zullen ieders hart veroveren. Zonder boter, geurig en verrukkelijk — met deze koekjes met zonnebloemolie zul je indruk maken, echt waar! Klaar om samen het recept voor zachte en geurende oliekoekjes te ontdekken? Laten we naar de keuken gaan, maar voordat je het deeg aanraakt wil ik je eraan herinneren dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten.

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor koekjes met zonnebloemolie

220 g tarwebloem 00
30 g aardappelzetmeel
1 ei (middelgroot)
100 g poedersuiker
1 eigeel
30 g water
1/2 theelepel bakpoeder (bakpoeder voor gebak)
1 theelepel vanille-extract
naar behoefte sinaasappelschil
130 g zonnebloemolie
naar behoefte chocolade (voor de afwerking)
naar behoefte gehakte pistachenoten (of meel voor de afwerking)
naar behoefte gekonfijte kersen (rood en groen)

Gereedschap

Mixer
Oven
Spuitzak
Sterspuitmondjes
Bakplaat
Bakpapier

Stappen om de koekjes met olie te maken

Doe het hele ei en het eigeel in een kom, giet de olie in een dun straaltje en klop alsof je mayonaise maakt. Voeg vervolgens de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en de poedersuiker toe.
Het deeg moet tamelijk compact zijn; pas de consistentie aan door ongeveer 30 g water toe te voegen, voeg het vanille-extract toe en werk tot een romig, stevig mengsel.
Voeg vervolgens de sinaasappelschil en het bakpoeder toe en meng nog enkele seconden.
Vul een spuitzak met een sterspuitmond en spuit de koekjes in de gewenste vorm.
Als je wilt, kun je enkele koekjes versieren met een halve gekonfijte kers en bak ze in een conventionele oven op 200°C gedurende ongeveer 10 minuten. De koekjes zijn klaar wanneer ze aan de randen licht beginnen te kleuren, maar ze moeten licht van kleur blijven.
Haal ze uit de oven en, indien gewenst, decoreer ze eenmaal afgekoeld met gesmolten chocolade en pistachemeel.
De oliekoekjes zijn klaar en smelten in de mond, maar ze zijn erg gevoelig voor luchtvochtigheid. Als je ze niet direct consumeert, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking en eet ze binnen enkele weken.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
facebook , pinterest, instagram, twitter e tik-tok.