Knapperige en goudbruine gefrituurde aardappelballetjes zonder zetmeel of maïzena…
Mijn kinderen vragen me om duizend dingen en natuurlijk ga ik vaak op hun verzoek in, maar voor het maken van deze goudbruine aardappelballetjes moest ik me echt laten overhalen.
Ik weet niet waarom, ik stelde het steeds uit, misschien omdat ik me simpelweg niet geïnspireerd voelde…
Hoe dan ook, een paar dagen geleden gaf ik toe aan hun weerom vraag en gewapend met geduld heb ik mijn aardappelbeslag in balletjes gerold, de essentiële basis voor het maken van deze kleine goudbruine krokantjes!
Ik verklap alvast dat het recept super simpel, super makkelijk en superlekker is en dat als je op dieet bent je beter kunt overslaan, want ze zijn zo verleidelijk dat je ze allemaal zou kunnen opeten zonder het door te hebben!
Heb je trek gekregen? Volg me, ik leg uit hoe je ze maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 5
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g aardappelen
- 50 g kaas (geraspt, zoals grana of Parmezaanse kaas)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak peterselie
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 ei (middelgroot)
- naar smaak fijn gemalen durumtarwesemolina (of rijstmeel, voor de afwerking)
- (zonnebloemolie om te frituren)
Benodigdheden
- Kom
- Koekenpan
- aardappelstamper
Bereiding
Kook de aardappelen: je kunt ze 30 minuten koken of in de magnetron bereiden. Voeg een beetje water toe en dek af met folie, vervolgens 20 minuten op 750W garen (ik geef de voorkeur aan de magnetron; ze nemen weinig water op en zijn makkelijker te bewerken).
Stamp de gekookte aardappelen en doe ze in een kom, voeg het ei, de geraspte kaas, de peterselie, het zout en het paneermeel toe en, als je wilt, een beetje zwarte peper.
Meng alles goed door elkaar.
Vorm balletjes, ongeveer tussen de grootte van een walnoot en een hazelnoot, en leg ze op een werkvlak.
Rol ze vervolgens goed door de fijn gemalen durumtarwesemolina of door rijstmeel (een uitstekende variant voor mensen met glutenintolerantie) en frituur ze in ruim zonnebloemolie.
Haal ze met een schuimspaan uit de olie, leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen, schik ze op een bord en serveer ze nog warm en knapperig.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter.
Van hieruit kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwste recepten ontdekken!
“In dit recept zijn enkele affiliate links aanwezig, waarover een kleine commissie kan worden verkregen zonder prijswijzigingen. Het zijn in elk geval slechts aankoopaanbevelingen, zonder verplichting.”
