Paasring (tortano van bladerdeeg)

Heerlijk en rijk; het is traditie om na de vastentijd onze tafels te dekken met voedzame gerechten. Niet iedereen heeft echter tijd om de klassieke tortano te maken en te wachten op het rijzen.

Daarom heb ik dit systeem bedacht dat, naast sneller te zijn, ook delicater van smaak is.

Je kunt hem vullen zoals je wilt, ook met groenten zoals spinazie, ricotta en hardgekookte eieren, of met verschillende vleeswaren, altijd vergezeld van hardgekookte eieren die het symbool van Pasen zijn.

Let op: als je diabetes hebt kun je volkoren bladerdeeg gebruiken.

Recepten voor jou:

Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

1 bladerdeeg (rond)
2 hardgekookte eieren
1 ei (om te bestrijken)
200 g ricotta
200 g gerookte provola
200 g gerookte pancetta (in blokjes)
200 g paddenstoelen in olie (uitgelekt)
naar behoefte maanzaad (of sesam)

Paasring (tortano van bladerdeeg)

Benodigdheden

1 Bakvorm ringvorm van 26 cm
1 Kwast (van siliconen)
1 Oven elektrisch
1 Steelpan

Stappen

Kook de eieren in een steelpannetje hard en pel ze.
Rol het bladerdeeg uit en snijd in het midden een kruis. Maak langs de rand ook inkepingen van ongeveer 5 cm diep en met 10 cm tussenruimte. Hierdoor kun je na het vullen de randen goed naar binnen vouwen zonder vouwen te maken.
Leg het deeg nu in een vooraf ingevette en bebloemde ringvorm, zorg dat het midden van de vorm in het kruis valt dat je gemaakt hebt.
Nu gaan we samen de ring vullen.
Laat de paddenstoelen in een vergiet uitlekken.
Op het laagste gedeelte, dat wil zeggen in contact met het bladerdeeg, breng je de ricotta aan en smeer je deze uit met de bolle kant van een lepel. Daarna leg je de hardgekookte eieren in parten, en vervolgens de rest van de ingrediënten.
Vouw nu de overtollige gedeelten van het deeg om: de overtollige binnenkant naar buiten en de buitenkant naar binnen, kruiselings over elkaar.
De vulling zal zo tussen de bladerdeegpunten zichtbaar zijn.
Klop het ei los, bestrijk alles ermee en bestrooi naar smaak met maanzaad of sesam.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of tot goudbruin.
Hier is de Paasring (tortano van bladerdeeg) klaar