Geroosterde octopusjes op romige preisoep.
Vandaag stel ik een veelzijdig gerecht voor: zowel fingerfood als voorgerecht of hoofdgerecht.
Een complete bereiding met eiwitten, koolhydraten en vezels. Elegant qua smaak en presentatie.
Je gasten zullen versteld staan en de bereiding kost maar weinig tijd; zelfs wie weinig ervaring heeft met koken kan hier mooi mee voor de dag komen.

Aan jou aanbevolen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Budgetvriendelijk
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

1 kg kleine octopusjes (klein)
2 preien
1 sjalot
300 g aardappelen
500 ml melk
1 theelepel groentebouillonblokje
naar smaak tijm
naar smaak zout
40 g extra vergine olijfolie
naar smaak peper

Keukengerei

Koekenpan
Pan
Staafmixer
Snijplank
Mes

Bereiding van geroosterde octopusjes op romige preisoep

Begin met het kiezen van kleine, verse octopusjes.
Maak ze schoon en haal de tentakels één voor één van de kop; die hebben we niet nodig.
Maak de preien, de sjalot en de aardappelen schoon en schil ze.
Neem een pan en voeg de in plakjes gesneden prei toe.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg ze bij de prei, en tot slot…
Pel de sjalot, snijd in ringen en doe deze in de pan, samen met…
een theelepel zelfgemaakt bouillonblokje, of als je dat niet hebt 1 gekocht bouillonblokje.
Giet de melk erbij, in de juiste hoeveelheid.
Laat koken totdat de aardappelen gaar zijn.
Als alles gaar is, pureer je het direct in dezelfde pan met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper en houd warm.
Nu zijn de octopusjes aan de beurt.
Verhit een anti-aanbakpan goed, en zodra hij heet is, leg je de tentakels erin; je zult horen dat ze beginnen te sissen.
Gebruik een spatel om ze meerdere keren om te draaien.
Wanneer ze van kleur veranderen, giet je er olijfolie overheen,
Dek onmiddellijk af, anders kan de olie spatten.
Laat 3 minuten bakken, haal dan van het vuur, haal het deksel eraf en keer ze om, of gooi ze zelfs in de pan.
Het is hiervoor handig om de video te bekijken om de beweging te zien.
Laat nog 4 minuten garen.
Nu zijn ze klaar, nu rest ons alleen nog het opdienen.
Als je het als hoofdgerecht wilt serveren, gebruik dan een diepe soepbord: schep wat romige preisoep in het bord en leg daarop de geroosterde tentakels met tijm; hiermee krijg je ongeveer 4 porties, terwijl als…
je fingerfood wilt maken, gebruik dan kleine cocottes; dan krijg je ongeveer het dubbele aantal porties.
Hier zijn ze: Geroosterde octopusjes op romige preisoep