Theekoekjes met theesmaak oftewel zanddeegkoekjes op smaak gebracht met matcha-thee: zeer eenvoudig te maken, mooi om te zien en om cadeau te geven, heerlijk om op te knabbelen, geurend en met een aromatische maar delicate smaak. Klaar om met mij deze heerlijke theekoekjes met theesmaak te maken? Laten we naar de keuken gaan!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 40 stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud uit de koelkast zijn en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit zanddeeg zijn geschikt voor het gebruik van stempels of decoratieve deegrollers voor koekjes. Als je een klassiek recept gebruikt of de verhoudingen verandert, loop je het risico dat het patroon tijdens het bakken vervaagt. Hiermee krijg je ongeveer 40 koekjes, afhankelijk van de gebruikte uitstekers.
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 15 g matcha-theepoeder
- 1 stokje vanille
Benodigdheden
Ik had de uitstekers gekocht op de site van Cocorò, maar die is momenteel niet actief. Je kunt de uitstekers kiezen die je het liefst gebruikt om de koekjes te vormen.
- 1 Keukenmachine KitchenAid Artisan
- 4 Mallen voor koekjes
- 1 Deegroller met diktes
Stappen
Doe in de kom van de keukenmachine met de platte klopper alle ingrediënten en mix totdat ze samenhangend en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei, matcha-theepoeder en de zaadjes van het vanillestokje.
Haal het deeg uit de kom en kneed het op het werkvlak tot een licht platgedrukte rechthoekige plak. Wikkel die in vershoudfolie en leg 2 uur in de koelkast.
Na de rusttijd leg je de plak op een licht bebloemd werkvlak en rol je het deeg met behulp van deegrollerstoppers van 6 millimeter uit; gebruik het naar wens om koekjes te vormen. Leg de koekjes op geperforeerde bakplaten en zet ze 15 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de koekjes ongeveer 15 minuten.
Notities
Het recept voor zanddeeg is altijd dat van Miriam Bonizzi.
