De kip in bier is een zeer smaakvol hoofdgerecht dat in korte tijd te bereiden is en ook van tevoren kan worden klaargemaakt; rusten maakt het nog smaakvoller en aantrekkelijker.
Ik maak vaak kip, het is een veelzijdig, mals vlees en leent zich voor talloze bereidingen. Als ik weinig tijd heb snijd ik de kipfilet in blokjes van 2 cm, voeg seizoensgroenten toe en bak alles in de braadslede. Mijn favoriete varianten zijn de kipstukjes uit de oven met courgette en aardappelen en de variant met artisjokken. In de zomer mag in mijn weekmenu de kipsalade niet ontbreken: fris, smakelijk en veelzijdig.
Vandaag stel ik een eenvoudige en snelle receptuur voor, voor dit gerecht gebruik ik kippenbouten en een aromatisch licht bier; uiteraard kun je gebruiken wat je lekker vindt. Houd er rekening mee dat donkere bieren wat bitterder kunnen zijn, maar dat is puur een kwestie van smaak. Voor het bakken gebruik ik een anti-aanbakpan, die geeft een malser resultaat en het vlees blijft sappiger; in een halfuur is je hoofdgerecht klaar.
Probeer ook de andere kiprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 8 kippenbouten
- 1 gele ui (groot, circa 200 g)
- 500 ml licht bier (aromatisch)
- 4 cucchiai extra vergine olijfolie
- 1 rametto rozemarijn (of andere kruiden naar smaak)
- q.b. type 00 bloem
- q.b. zout
- q.b. peper
Benodigdheden
- 1 Koekenpan grote anti-aanbakpan of een braadpan
- 1 Snijplank
Bereidingswijze
Maak eerst een inkeping in de huid van de kippenbouten en haal de huid eraf. Ik bak ze zonder huid omdat ze dan lichter zijn en een subtielere smaak hebben; als je de huid lekker vindt kun je die rustig laten zitten en met het recept doorgaan.
Bestuif de kippenbouten licht met bloem en schud de overtollige bloem eraf (de bloem helpt om de braadjus romiger te maken; als je de huid laat zitten kun je deze stap overslaan).
Verhit de olie in een ruime anti-aanbakpan en schroei de kippenbouten aan beide kanten aan. Zodra ze goudbruin zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord; gebruik de braadjus om de fijngehakte ui te laten fruiten, dat duurt ongeveer 5 minuten.
Doe de kippenbouten terug in de pan, voeg het bier toe, zet het vuur hoger en laat het alcoholgedeelte verdampen. Breng op smaak met zout en peper, voeg het takje rozemarijn toe en dek af met een deksel. Laat 25 minuten sudderen en draai de kippenbouten halverwege de gaartijd om.
Als je ziet dat de saus te veel indikt, voeg dan wat bouillon of een scheutje heet water toe.
Als de gaartijd voorbij is, verwijder je het takje rozemarijn, schik je de kip in bier op een serveerschaal, bedruip je ze met de saus en serveer je direct, bij voorkeur met een ovenschaal met aardappelen of andere groenten naar keuze.
Tips
Bewaren
Je kunt de kip in bier in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje gedurende 2 dagen. Je kunt hem opwarmen in de magnetron of in een pan met een beetje water.
**************
Voor tips over het bereiden van recepten kun je mij contacteren op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale kanalen plaatsen
