Kabeljauwfilets in de koekenpan is een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht. Het recept dat ik vandaag vertel gebruikt bevroren kabeljauwfilets die simpel in de pan worden bereid. Het is een licht, verfijnd en veelzijdig hoofdgerecht, ideaal voor de dagelijkse keuken. Met kabeljauw kun je ook onweerstaanbare kabeljauwballetjes of de krokante kabeljauw in beslag bereiden. Bevroren kabeljauw behoudt smaak, textuur en voedingsstoffen, waardoor hij beschikbaar en praktisch is voor vele recepten. Maar als je de voorkeur geeft kun je hetzelfde recept volgen met verse visfilets. Kabeljauw is een mager en licht verteerbaar vissoort, rijk aan eiwitten, een bron van B-vitamines, bevat mineralen zoals fosfor en kalium, heeft weinig calorieën en is daarom ook geschikt voor een dieet. De snelpanbereiding houdt het vlees mals en sappig. Bereid met weinig ingrediënten: extra vergine olijfolie, knoflook, cherrytomaatjes, peterselie, olijven, kappertjes en rozijnen. De kabeljauw wordt een evenwichtig en verfijnd gerecht, perfect zowel voor een lichte lunch als voor een eenvoudige maar heerlijke avondmaaltijd. Het is een gerecht dat overtuigt door zijn eenvoud, ideaal om te serveren met seizoensgroenten of een lichte bijgerecht. Laten we naar de keuken gaan en samen een heerlijke Kabeljauw in de pan met cherrytomaatjes en olijven bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 108,81 (Kcal)
- Koolhydraten 6,40 (g) waarvan suikers 5,02 (g)
- Eiwitten 13,01 (g)
- Vet 3,86 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 1,13 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 237,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van kabeljauw met cherrytomaatjes en zwarte olijven
- 4 filets kabeljauw of heek, diepvries (ongeveer 400 gram)
- 180 g cherrytomaatjes
- 60 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 eetlepel kappertjes
- 30 g rozijnen
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
- 1 theelepel oregano
Hoe maak je kabeljauwfilets in de koekenpan
Als je bevroren visfilets gebruikt, laat ze dan goed ontdooien en dep ze daarna droog met keukenpapier. Doe 4-5 eetlepels olijfolie extra vergine in een ruime koekenpan. Voeg een teentje knoflook en de visfilets toe.
Laat de kabeljauw 2-3 minuten op middelhoog vuur garen. Draai de filets voorzichtig om met een spatel en laat ze nog eens 2-3 minuten aan de andere kant bakken. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes (gewassen), de kappertjes, in plakjes gesneden olijven, de rozijnen, oregano en een snufje zout toe bovenop de filets.
Dek de pan af met een deksel en zet het vuur lager. Laat nog 7-8 minuten zachtjes garen. Voeg aan het einde van de bereiding een paar draaiingen van de pepermolen en wat fijngehakte peterselie toe. Serveer de kabeljauwfilets en bedruip ze met het sausje dat is ontstaan
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Als er vis overblijft, bewaar deze in een bakje in de koelkast. Je hoeft hem slechts een paar minuten op te warmen in de pan of de magnetron.
Je kunt de kabeljauw vervangen door heekfilets. Je kunt ook kiezen voor zeebaars- of doradefilets, maar verminder dan wel de gaartijd.
Mis ook het recept van de ansjovisballetjes niet
