Pasta met bloemkoolcrème, smaakvol en hartig. Van alle wintergroenten is er volop keuze tussen kolen, savooiekool, venkel en bloemkool! Veel groenten en veel recepten om ze te bereiden. Net zoals het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen: pasta met bloemkool in een romige en verrukkelijke versie. Ik heb de bloemkoolroosjes in water gekookt en daarna in de pan gewenteld met knoflook, ansjovisfilets, olie en een snufje pittige chili. Als laatste heb ik ze omgevormd tot een heerlijke bloemkoolcrème waarmee ik de spaghetti op smaak heb gebracht, maar elk ander pastasoort werkt ook uitstekend. Voor een krokante toets heb ik toegevoegd wat simpel geroosterd paneermeel in de pan. Het resultaat was fantastisch! Een eerste gerecht om je vingers bij af te likken en dat ook zal bevallen aan wie deze groente niet zo graag eet. Zeg, heb ik je al overtuigd om dit gerecht te proberen? Snel naar de keuken en laten we samen een onweerstaanbare pasta met bloemkool bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- BLOEMKOOL MET BECHAMEL UIT DE OVEN bloemkool was nog nooit zo lekker
- PASTA MET AARDAPPEL, SAVOOIEKOOL EN PROVOLA romig en smeuïg
- AARDAPPEL- EN KOOLKOEKJES klaar in enkele minuten
- PASTA MET BLOEMKOOL OP SICILIAANSE WIJZE
- PASTA MET PESTO VAN ZWARTE KOLEN een eerste gerecht dat bij de eerste hap verovert
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 233,15 (Kcal)
- Koolhydraten 37,35 (g) waarvan suikers 2,27 (g)
- Eiwitten 8,01 (g)
- Vet 6,02 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,71 (g)
- Vezels 3,46 (g)
- Natrium 415,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor spaghetti met bloemkool
- 320 g spaghetti (of een ander pastasoort)
- 700 g bloemkool
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 filets ansjovisfilets in olie
- 1 pittige chilipeper
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- 40 g paneermeel
- naar smaak extra vierge olijfolie
Wat je nodig hebt
- Staafmixer
Hoe je pasta met bloemkoolcrème bereidt
Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren en de stronk te verwijderen. Verdeel hem vervolgens in kleine roosjes en was ze onder stromend water. Dompel de bloemkool in ruim kokend gezouten water en laat 12-14 minuten koken. Terwijl de bloemkool kookt, maak je de smaakmaker klaar. Giet in een grote pan 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg een teentje knoflook in kleine stukjes toe, de ansjovisfilets en een gehakte pittige chilipeper.
Haal de gekookte bloemkool met een schuimspaan uit het water en voeg hem toe aan de pan met de smaakmaker. Gooi het kookwater in de pan niet weg; dat heb je nodig om de pasta te koken. Laat de bloemkool 2-3 minuten in de pan op middelhoog vuur intrekken en schep hem om met een houten lepel. Kook ondertussen de spaghetti, of een ander pastatype, in het water dat weer aan de kook is gebracht.
In een andere, wat kleinere pan giet je 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie en het paneermeel. Laat het goudbruin worden op middelhoog vuur en schep het regelmatig om met een houten lepel. Doe de bloemkool met al zijn smaakmakers in de beker van een staafmixer en pureer tot een romige crème.
Giet de pasta al dente af en bewaar een kopje van het kookwater. Doe de pasta en de bloemkoolcrème terug in de pan. Voeg ook een paar eetlepels van het pasta-kookwater toe en roer op middelhoog vuur 1-2 minuten door. Serveer de pasta met bloemkool en voeg op elk bord 2-3 eetlepels van het geroosterde paneermeel toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Je kunt de bloemkoolcrème van tevoren maken en 1-2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren
Mis ook niet het recept voor bloemkoolballetjes
