Gefrituurde bloemkool in beslag krokant en verrukkelijk. Onder de wintergroenten is bloemkool zeker een van mijn favorieten. De bloemkool is een caloriearme groente en rijk aan voedingsstoffen, rijk aan vezels die goed zijn voor de darmgezondheid en het reguleren van suikers. Daarnaast bevat het antioxidanten met een antitumorfunctie en vitamines uit de groep C, B en K. Nog meer redenen om van het seizoen te profiteren en het volop te gebruiken in talloze recepten. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van kleine gefrituurde bloemkoolroosjes krokant en smaakvol maar ook heel eenvoudig te bereiden. Kleine bloemkoolroosjes eerst gekookt en daarna door een licht beslag gemaakt alleen met water en bloem gehaald. En voor een glutenvrije versie hoeft u alleen de bloem te vervangen door aardappelzetmeel of rijstmeel. Ik gebruikte een witte bloemkool, maar een andere kleur of soort bloemkool kan ook of vervang het door roosjes broccoli. Kom, we gaan naar de keuken en bereiden samen de beste bloemkool in beslag die je ooit hebt geproefd
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- BLOEMKOOL MET BESCHAMELSAUS UIT DE OVEN bloemkool is nog nooit zo lekker
- PASTA MET BLOEMKOOL EN SALSICCIA het heerlijke pastagerecht
- KROKANTE CHIPS VAN ZWARTE KOOL klaar in een oogwenk
- GEHAKTBALLETJES MET BLOEMKOOL uit de oven of gefrituurd, het perfecte recept
- WITTEKOOL OP ORIENTAALSE WIJZE met sesam en sojasaus
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 241,60 (Kcal)
- Koolhydraten 28,56 (g) waarvan suikers 2,69 (g)
- Eiwitten 5,28 (g)
- Vet 13,44 (g) waarvan verzadigd 2,00 (g)waarvan onverzadigd 10,90 (g)
- Vezels 6,43 (g)
- Natrium 140,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor bloemkool met beslag
- 700 g bloemkool
- 200 ml koolzuurhoudend water
- 140 g bloem
- naar smaak zout
- 300 ml zonnebloemolie (om te frituren)
Hoe maak je gefrituurde bloemkool
Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren en de stronk te verwijderen. Verdeel hem vervolgens in roosjes. Was de bloemkool en dompel hem daarna onder in kokend, gezouten water. Laat 13-15 minuten koken. Controleer de gaarheid door een roosje met een vork te doorprikken. Het moet zacht zijn, maar niet te zacht anders kun je het later niet paneren zonder dat het uit elkaar valt.
Giet de bloemkool af en laat hem afkoelen en droog worden. Maak het beslag. Giet het koude bruisende water in een kom. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en een snufje zout, en roer met een garde om klontjes te voorkomen. Je krijgt een glad en dik beslag.
Verhit ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een kleine, diepe pan. Dompel de bloemkoolroosjes in het beslag, haal ze eruit met een vork en laat ze vervolgens in de hete olie zakken. Laat ze aan alle kanten goudbruin bakken. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Zoals bij alle gefrituurde gerechten geldt: het is het lekkerst als je het meteen eet, maar als er bloemkool in beslag overblijft kun je het een paar minuten opwarmen in de oven of magnetron
Mis ook het recept voor Pasta met bloemkool arriminata niet
