De groenteballetjes in de airfryer zijn een smaakvol en licht recept om een veelzijdig en lekker bijgerecht op tafel te zetten.
Krokant van buiten, met een zacht en smaakvol hart, heerlijk zowel warm als koud, dus als je tijdens je lunchpauze op het werk bent zijn ze een uitstekende lunch.
Met de airfryer krijg je een gezonde en lichte bereiding omdat er heel weinig olie wordt gebruikt en het resultaat, kan ik je zeggen, nauwelijks verandert; met het voordeel dat je een gerecht eet met weinig vet.
Voor dit recept heb ik wortels, courgette en aardappelen gebruikt, maar je kunt een groente vervangen of toevoegen, bijvoorbeeld paprika.
Je kunt ze nog lekkerder maken door kaas toe te voegen voor een smeuïg hart; ik heb ervoor gekozen het weg te laten om een minder calorierijk gerecht te hebben.
Hieronder vind je andere varianten van balletjes in de airfryer; dus als je een liefhebber van balletjes bent hoef je ze alleen maar allemaal te proberen! 😛
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 wortels
- 1 grote courgette
- 300 g geschilde aardappelen
- Een halve ui
- 40 g geraspte Grana
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 ei
- naar smaak zout
- naar smaak knoflookpoeder
- naar smaak witte peper
- naar smaak paneermeel
Gereedschap
- Airfryer
- Mandoline
Stappen
Maak wortels, courgette en aardappelen schoon en snijd ze in julienne.
In mijn recept voorbak ik de groenten licht.
Zet een pan op het fornuis met twee eetlepels extra vergine olijfolie, voeg de fijngehakte ui toe en laat deze zachtjes glazig worden.
Doe eerst de wortels erbij, meng en laat 2-3 minuten garen, voeg de aardappelen toe, meng en eindig met de courgette.
Laat op matig vuur ongeveer 10 minuten zachtjes bakken, af en toe roeren.
Haal van het vuur zodra de groenten droog zijn en er geen vocht meer op de bodem staat en laat afkoelen.
Als ze afgekoeld zijn, doe de groenten in een kom en voeg toe: ei, geraspte Grana, zout.
Voeg ook witte peper en knoflookpoeder toe.
Begin met het vormen van de balletjes: neem een portie van het mengsel, vorm tot een bal en wentel door het paneermeel.
Leg ze in het mandje van de airfryer op een ingevet bakpapier.
Bak op 180°C gedurende 20 minuten; halverwege de baktijd draaien we de balletjes om gelijkmatig te garen.
De groenteballetjes in de airfryer zullen zelfs kinderen verleiden die normaal wantrouwig tegenover een bord groenten staan; met dit recept lukt het je ze te veroveren!
