Dit jaar voor het einde van het jaar heb ik de cotechino in bladerdeeg met aardappelcrème gemaakt, een elegant uitgevoerde versie van het traditionele gerecht dat nooit mag ontbreken op onze tafels, vaak geserveerd met linzen.
De cotechino in bladerdeeg met aardappelcrème is het perfecte recept dat de gezelligheid van feestelijke diners verenigt met de rijke en verfijnde smaak van dit gerecht.
Het goudbruine en knapperige bladerdeeg omsluit de zachte aardappelpuree en de cotechino in een zacht omhulsel, waardoor dit hoofdgerecht uniek is.
Een ander recept dan gebruikelijk dat je niet alleen tijdens de feestdagen kunt maken, maar telkens wanneer je er zin in hebt: voor de zondagse lunch met familie of voor een diner met je dierbaarste vrienden.
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 1 cotechino ( van 500 g )
- 500 g geschilde aardappelen
- 1 ei om te bestrijken
- 30 g geraspte kaas
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak lijnzaad
Stappen
We beginnen met de aardappelen: zet ze in een pan om te koken, stamp ze daarna en laat ze afkoelen. Vervolgens mengen we ze met een beetje zout, peterselie en geraspte kaas.
Ga verder met de cotechino: dompel deze onder in een pan met water en laat hem garen volgens de tijd op de verpakking.
Als hij gaar is, openen we de verpakking, gieten we het kookvocht af en verwijderen we het darmomhulsel.
Leg huishoudfolie op de tafel en vorm op de folie een rechthoek van het aardappelmengsel.
Leg de cotechino op de aardappelen en rol deze met behulp van de folie op.
Leg de cotechino in het midden van het bladerdeeg en vouw de twee zijden dicht.
Draai de cotechino zodat de sluiting naar onder wijst en draai de zijkanten van het bladerdeeg dicht zodat het de vorm van een snoepje krijgt.
Als je een stervormig koekjesuitsteker hebt, druk dan lichtjes drie sterretjes in het midden.
Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bestrooi met lijnzaad.
Bak in de oven op 180° gedurende 20-30 minuten tot het volledig goudbruin is.
Laat afkoelen voordat je het in plakken snijdt.
De cotechino in bladerdeeg met aardappelcrème met zijn snoepvorm kun je in zijn geheel op tafel presenteren om je gasten te verrassen en pas aansnijden op het moment dat je ervan gaat genieten.
