De plumcake met appels, walnoten en chiazaad is een zachte en geurige cake voor het ontbijt van het hele gezin, het perfecte recept om de dag met energie te beginnen!

Een cake rijk aan stukjes walnoot, appels, chiazaad, sinaasappelsap en een snufje kaneel — al deze ingrediënten samen maken hem uniek in zijn soort.

Bij elke hap proef je een vochtige en aromatische cake, ideaal voor sombere herfstdagen, geserveerd met een dampende kop thee.

De plumcake met appels, walnoten en chiazaad is makkelijk te maken; in een paar stappen heb je een rustieke, pure en tijdloze cake zoals oma’s recepten, met een origineel tintje door de zaadjes.

Porties: 10 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

280 g van tarwebloem type 00
130 g van eritritol
80 ml van zonnebloemolie
120 ml van sinaasappelsap
2 eieren
2 rode appels
50 g van walnoten
1 cucchiaio van chiazaad
8 g van bakpoeder
naar smaak gemalen kaneel

Gereedschap

Mixer
Plumcake-bakvorm
Citruspers

Stappen

Laten we klaarmaken wat je nodig hebt: het sinaasappelsap en de walnoothelften in kleine stukjes gesneden.
Snijd de ene appel in kleine blokjes en de andere in dunne plakjes.
Pers een halve citroen over de in blokjes gesneden appel.
Doe over de appelplakjes het sinaasappelsap en een eetlepel suiker, meng.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het chiazaad en een snufje kaneel toe.
Doe in een kom de suiker en eieren, klop met de gardes tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de zonnebloemolie toe, het sinaasappelsap waarin de appelplakjes gemarineerd zijn, en voeg de bloem beetje bij beetje toe terwijl je blijft mixen.
Als alle bloem is toegevoegd, meng je de appelblokjes en de walnoten erdoor, roer goed door.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde plumcakevorm, leg de appelplakjes erop.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is voordat je hem uit de oven haalt.