Passaggi

• Laten we kijken hoe je potjes poeder maakt.

  Kruidpoeder kan op verschillende manieren worden gedroogd; laten we ze bekijken.

  1 – Drogen aan de lucht

  Dit is de meest natuurlijke methode: verzamel de gewenste kruiden in bosjes, bind ze met touw en hang ze ondersteboven op een goed geventileerde plaats totdat ze volledig droog zijn. Logischerwijs is dit het beste als je op het platteland of in de bergen woont waar minder vervuiling is.

  2 – Drogen in de oven

  Persoonlijk gebruik ik deze snellere methode. Neem een lage rechthoekige bakplaat bekleed met bakpapier en spreid eerst de rozemarijn uit. Zet de oven op 50°C (boven- en onderwarmte) en laat ongeveer 1½ tot 2 uur, draai de takjes af en toe om; hetzelfde geldt voor de salie. Belangrijk is dat je de ovendeur iets openhoudt zodat er geen stoom ontstaat; je kunt bijvoorbeeld een houten lepel tussen de deur klemmen om hem een beetje open te laten.

  3 – Drogen in de magnetron

  De snelste methode. Leg de kruiden direct op het glazen bord van de magnetron; mogelijk moet je dit in meerdere keren doen, afhankelijk van de grootte van de magnetron. Ongeveer 3 minuten en ze zijn klaar; controleer altijd dat ze goed droog en knapperig zijn.

  Als de kruiden klaar zijn, verwijder dan alle takjes zodat alleen de blaadjes overblijven. Doe ze in de blender en maal tot de gewenste fijnheid. Doe daarna in luchtdichte potjes en sluit ze.