De ANNURCA-APPELTAART MET CHOCOLADE is een zachte, omhullende taart die naar huis en traditie ruikt. De ontmoeting tussen de intense zoetheid van pure chocolade en de lichtzure toets van de appels creëert een perfect evenwicht, nooit te zoet en ongelooflijk harmonieus.
Hoofdingrediënt van het recept is de Annurca-appel uit Campanië (IGP), symbool van Campanië: een compacte, sappige en aromatische appel die tijdens het bakken zijn structuur en smaak behoudt, en de taart een zachte maar goed gedefinieerde textuur geeft. De stukjes appel verweven zich met het cacaodeeg, terwijl de stukjes pure chocolade licht smelten en bij elke hap kleine, verrukkelijke pockets vormen.
Het is de perfecte taart voor het ontbijt, een eerlijk tussendoortje of om aan het einde van de maaltijd te serveren met een bestuiving poedersuiker.
Simpel qua ingrediënten maar rijk van smaak, vertelt deze taart een verhaal van seizoensgebondenheid, traditie en authentieke zoetheid.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 395,56 (Kcal)
- Koolhydraten 54,73 (g) waarvan suikers 28,26 (g)
- Eiwitten 8,24 (g)
- Vet 18,54 (g) waarvan verzadigd 3,55 (g)waarvan onverzadigd 12,03 (g)
- Vezels 3,23 (g)
- Natrium 33,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 Annurca-appels
- 3 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 120 ml melk (op kamertemperatuur)
- sinaasappelschil
- 250 g tarwebloem type 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 80 g stukjes pure chocolade
Voor de annurca-appeltaart met chocolade heeft u nodig
- 1 Kom
- Elektrische mixer
- 1 Bakvorm 22 cm
- 1 Zeef
- 1 Kleine kom
- 1 Spatel
Bereiding annurca-appeltaart met chocolade
Schil en snijd de Annurca-appels in blokjes. Besprenkel ze met wat citroensap zodat ze niet verkleuren en zet ze opzij.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de olie, de melk en de sinaasappelschil toe en meng goed.
Zeef bloem, cacao en bakpoeder en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Voeg de appels en de stukjes pure chocolade toe en vouw ze met een spatel door het beslag. Vet een springvorm van 22 cm in en bestuif met bloem.Giet het beslag erin en bak de annurca-appeltaart met chocolade in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 45-50 minuten.
Controleer de gaarheid met de klassieke satéprikker-test.
Haal de taart uit de oven, laat volledig afkoelen en haal uit de vorm. Serveer met een bestuiving van poedersuiker.
